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 お菓子の街「神戸」から手作り・できたてのスイーツをお届けします。


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かわいいくまの焼き菓子が
おもてなし
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ミルくまちゃん単品1個〜
2016年モンドセレクション10年連続金賞受賞!
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ミルキッシュジャム等選べる
手作りジャム3個セット
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ミルクのジャムと言えば、業界ではその名を馳せるパティスリー「菓子s(カシス)パトリー」。牛乳から作った濃厚で甘い「ミルキッシュジャム」でモンドセレクション10年連続金賞を受賞しました。素材と製造方法にこだわり着色料、保存料を一切使わず素材の力を生かした手作り「ミルクジャム」です。
2007〜2016年モンドセレクション10年連続金賞、国際優秀品質賞を受賞いたしました。世界中から優れた製品を発掘・顕彰することを目的として、1961年から始まった世界的に権威のあるコンテスト。「食品のノーベル賞」とも称されるモンドセレクション、品質向上に関する賞としては、世界で最も古く代表的なものとなっています。
ガラスびんデザインアワード2006グラスボトルデザイン優秀賞を受賞いたしました。日本ガラスびん協会が主催するガラスびんのデザイン的に優れた製品を表彰する賞です。ミルキッシュジャムの底部分の特徴的なカタチの可愛らしさ、そしてグラフィックが控えめでガラスビンのデザインと中身のジャムの色が際立っている美しさが優秀賞という評価につながりました。
■その他にも各賞を受賞いたしました
ミルクジャムを作るきっかけは「アップルパイの隠し味」でした。ディナーのデザートとして、ひと味違うアップルパイを作ろうと奮闘した時にミルクジャムが生まれました。2004年夏、某人気全国誌の「日本一のおいしいお取り寄せはこれだ」で厳正なる審査の結果、全国1位に選ばれる快挙を果たしました。爆発的な反響となったミルキッシュジャムは、のちにTV・雑誌にと多数メディアで紹介されました。当初、3ヶ月待ち、半年待ちの予約に迄になりました。製造が追いついている今でも「テレビで手作りしているところを放送した以上嘘はつけない」と、ひたすら素材と製造方法にこだわって手作りを貫き、理想のミルクジャムを目指しています。
できるかぎり素材のありのままの風味を大切にするこだわりから、着色料や保存料を使わず素材の力を生かした手作りのミルクジャムです。理想のミルクジャムを目指すため素材と製造方法にこだわりました。
2011年に、製法特許取得(特許第4753915号)いたしました。
現地に視察して指定したこだわり北海道厚岸郡浜中町の牧場の牛乳です。 このこだわりの牛乳だけを使用し、濃厚な旨味が味わえるキャラメル風味になります。 牛乳と相性のよいタヒチ産のバニラビーンズを使用することで上品で香りがとても良いです。
パティシエが約3時間、高温度な熱気との中、細心の注意を払い煮詰めていきます。 細心の注意をしていき、できあがりはパティシエの感覚によります。 スチームコンベクションオーブンで合計約2時間、殺菌いたします。