稲庭うどん
稲庭うどんのご家庭用
稲庭うどんのご贈答用
いなにわそうめん
いなにわそうめんのご家庭用
いなにわそうめんのご贈答用
稲庭生うどん
生うどんセット
稲庭うどんご贈答用詰め合わせ
つゆ詰め合わせ
そうめん詰め合わせ
そば詰め合わせ
寛文のつゆ
寛文のつゆ
寛文のつゆ
寛文のつゆ
寛文のつゆ
信州更科そば
石臼挽き信州更科そばセット
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新工場の内部は、温度、湿度とも、完全なコントロールが万全になりました。
その日の天候に左右されずに最高の状態でうどんを造ることができます。
もう一つの特徴は徹底した衛生管理。 例えば、原料となる小麦粉や塩などは、
搬入口に設置されたエアシャワーでホコリなどをしっかり除去してから
搬入するシステムを導入しました。 今まで以上の衛生管理のもと、
品質はもちろん、従来にも増して、安心・安全なうどんをお届けします。
写真は「手綯(てない)」の工程です。 新工場には、ガラス越しに製造工程を見学することができる 「見学コース」が設けられています。スタッフが作業内容や作業 のポイントを分かりやすく説明します。
写真は「平押し」の工程です。 工場内は年間を通して気温24℃に保たれています。
工場に入る前に衣類のホコリなどを取り除くトリミングを行い、鏡で全身をチェック。手洗いをしてからエアシャワーを浴びるクリーンルームへと向かいます。
2人1組となり、爪や傷などをチェックする整容検査を経て、 工場内へと入ります。