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カニの美味しさの決め手のひとつは、ご存知のように「鮮度」！ その「鮮度」にも、ランクがあります。最上級は、カニ漁をする船に冷凍設備を備えて、獲ったらすぐに、姿ガニのまま船上で冷凍する 「船上瞬間冷凍方式」（船凍方式） この方法で冷凍されたものを「船凍品」と呼んでいます。 「船凍品」のカニは、全体のわずか10％ほどしかない希少品です！！ ちなみに、一般的な少量の塩水を使うブライン方法は、塩辛くなったり、カニ本来の味がぼやけてしまったりしますが、空冷方法はその心配ありません！ 今までよりさらに低い温度の-40℃以下で、全く塩水を使わずに、カニの身そのものを、空気の中で瞬間的に急速冷凍する方法なので、余分な水分が付着しません。凍るのは、カニ自身がもっている水分のみ！ それにより、細胞をこわさず、カニそのものの旨みと甘みを、瞬間に閉じ込めます！ 冷凍方法としては最高級。 高級マグロなどに使われる冷凍方法です。 船上急速冷凍方式で美味しさもさらに、バージョンアップ！ 一番太い足からとった「しゃぶしゃぶ用のカニの身」は、なんといってもパクッ！と口いっぱいにほおばれる幸せ♪プリップリの身を豪快に食べられます！(*^o^*) さらに、「本ズワイガニ」ならではの、繊細な身の甘みと旨み♪外はプリプリ、中はレア！クチに入れると「とろける」とはこのこと！ぜひ、この半生状態で、お召し上がりください♪ |
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| HACCPとは、「ハセップ」と呼ばれ、アメリカのNASAで宇宙食を作るために考えられた、衛生、無菌、安心、安全のハイランク基準をみたす技術を利用した、衛生品質管理システムです。 つまり、HACCP基準工場はそれだけ高い衛生管理と、熟練の職人さんによる日本で最高と言える優れた加工技術、そして、それをサポートする設備が連携して、最高の状態で製品を作り出しています。 |
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| 原料のカニを見極めるのは、この道１６年のＭｒ.Ｋ！ ひとくち食べただけで、カニの産地からカニのランクまで言い当てる、業界で一目おかれているプロ中のプロの目利き・Ｋ氏。 日本のカニ業界で一番うるさい！とまで言われている厳しいチェックをすることで有名なＫ氏がすべての原料を検品しています。 カニもランクがあり、高級料亭にいくものから、安い食べ放題にいくものもあります。 当店のカニしゃぶは、品質の高いカニが取れる海域の最高ランクの大型ズワイガニから作られています！ 身入り、食味、クチあたり、身質、甘み、香り、コク・・Ｋ氏の目と手と舌、すべての項目において、最高ランクのカニしか合格点はだしません。 このランクのカニ、今年はさらに水揚げが少なく、高騰していますが…、 当店のカニはすべて新物！ そして、感謝企画で増量継続！しかも、1.1kg入りは、さらに増量！ 送料無料でお届けいたします。 |
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インターネットで「カニしゃぶブーム」を巻き起こした当店のこの商品！「王様のブランチ」をはじめ、全国ネットのＴＶ、雑誌にも多数取り上げられ、5年連続で楽天年間総合ランキングに入賞という大人気の実績です。 この、「５Ｌサイズ」は、カニ中でも上ランクのカニの中から選んだ、特大サイズの本ズワイガニの太い足の部分からだけ取れる、貴重な品！ １尾からとれるのは、たった４本！ １本、３０ｇ前後もあります！＼(＠o＠)／ このめったにない大きさに家族も思わず笑顔に！(o^-^o) 手でもって食べられるので、お子様も大喜び♪ 驚き＆美味しさの感動をいっしょにお届けするこのカニしゃぶはごちそうに一番人気の品です！ 「カニのしゃぶしゃぶ」で盛りあがってくださいね！(*^0^*)  ≫カニしゃぶ大百科はこちらから |
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| 「カニは、むくのがめんどくさ〜い！でも、食べた〜い！」 という方に、うってつけのこの「カニしゃぶ」、カニの足を1本1本、丁寧に殻をはずし、むいた状態でお届けします♪ お鍋を用意して、カニの身を手に持って、かる〜くしゃぶしゃぶするだけ！ 手に持って食べられるカニは、お子様も大喜び！！ |
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| 当店の「カニしゃぶ」の、品質の高さの秘密は、船の上で冷凍する「船凍方式」水揚げ後、すぐに、そのまま船で冷凍します。一般的な、漁場から浜に帰って冷凍する方法に比べ、最新の設備を備えた船でしかできない、これ以上ない鮮度を保つことができる方法です。 どこよりも鮮度がよく、お刺身と変わらない最高の品質でお届けできます！ さらに凍結方法もバージョンアップ！少量の塩水を使うブライン方法から、-40℃以下の空冷方法に変更！ 今までよりさらに低い温度の-40℃以下で、全く塩水を使わずに、カニの身そのものを、空気の中で瞬間的に急速冷凍する方法で、余分な水分が付着しません。凍るのは、カニ自身がもっている水分のみ！ それにより、細胞をこわさず、カニそのものの旨みと甘みを、瞬間に閉じ込めます！冷凍方法としては最高級。高級マグロなどに使われる冷凍方法です。 というわけで、美味しさもさらに、バージョンアップ！ |
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こうして一番太い足からとった、「しゃぶしゃぶ用のカニの身」は、なんといってもパクッ！と口にほおばれる幸せ♪ しゃぶしゃぶして、プリップリの身を豪快に食べられます！(*^o^*) さらに、「本ズワイガニ」ならではの、繊細な身の甘みと旨み♪ 外は、プリプリ、中は、半生！クチに入れると、「とろける」とはこのこと！ぜひ、この半生状態で、お召し上がりください♪ そして、濃い〜ダシがでるズワイガニは、最後の雑炊まで、幸せ気分で大満足♪ |
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 【 レア 】
とろけるような食感が何よりの特徴！優しく歯ではさんだだけでジュルッと身をそぐことが出来ます。甘さも強く感じます。（熱湯で３〜５秒程度） |
 【ミディアム】
とろける身と火の通った身の両方がとけあう、ひとくちで２度美味しい♪ズワイガニ独特の濃い風味を強く感じます。（６〜８秒程度） |
 【ウェルダン】
ずっしりとボリュームを感じる食べ方！カニの繊維がほぐれていくのをクチの中で確かめながらじっくりとどうぞ！（熱湯で９〜１１秒程度） |
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【カニのしゃぶしゃぶが初めてのお客様へ♪】 |
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【本ずわいがにのしゃぶしゃぶセット】 繊細な甘みと旨み・・そして出汁（だし）がたっぷり出る、「ズワイガニ」でのしゃぶしゃぶは、最後の雑炊まで大満足！店長の一押し品です！ 本場の新鮮な本ズワイガニを、むき身に加工しました！ 日本の「越前がに」「松葉がに」と同じ種類のものです。 サイズはめったにない大きさの５Ｌサイズ！ かにしゃぶ用に、脚の殻をカットし、食べやすくしてあります。 １本３０ｇ前後のビッグサイズ！軽〜くしゃぶしゃぶして、思いっきり「パクッ！」とお召し上がりください♪ かにのダシがたっぷり出たところで、最後に卵を入れて雑炊♪これがまた、美味しいですね！ かにしゃぶ以外にも、鉄板焼き、天ぷら、焼きがに等、色々なお料理に応用できます。ぜひ、いろいろなお召し上がり方でお楽しみください♪ |
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| ◆冷しゃぶ・・煮立ったダシ汁の中で軽くシャブシャブした後、氷水にさっとくぐらせて冷たくしていただきます♪ポン酢を添えてどうぞ！ ◆鉄板焼き・・バターをひいて鉄板でジュージューとまさにカニステーキ！レモン汁をちょっと絞っていただくとバターの風味とともに最高です！家族みんなで、お友達と集まって♪楽しい場面で大活躍♪ |
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| ◆海鮮丼・・火を通したカニをほぐして、またはそのまま豪快にご飯にのせて！そのままでも豪華！イクラなどをのせればより豪華！ ◆カニサラダ・・火を通したカニをほぐして豪快に野菜にのせて。いつものサラダがぐ〜〜んと豪勢に！ |
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