十八盛酒造 / 塩屋商店

季節特別品、セール品、仕込み情報などをお届けしています。是非、お申し込み下さい。

味噌漬けは魚の鮮度が決め手です。魚から水が出てしまうと魚の塩分と味噌の塩分が引き合いし、味噌の味が変わってしまうので物足りない味になります。味を落とさないように薄い塩で水分を抜くのですが、魚の水分、旨味と味噌のバランスが重要で、長年の経験の積み重ねとタイミングが要求されます。

この味噌漬け商品は私共の熟練技の結晶であり、美味しい商品をお客様にお届けしたいという思いを込め、塩屋商店さん、十八盛酒造さんと共に究極の味を創造致しました。究極の味を私達がお届け致します。

料理長 魚清　小野治俊

日米の時差を利用し、倉敷児島と米国北加州から24時間体制でお客様のサポートを致します。ご質問等は下記の通信機能から即時対応させて頂いております。

歴史ある伝統の蔵。お客様に美味しく、そして安心な味噌をお届けするため、心を込めて作業に従事しております。ご意見またはご感想があれば是非お聞かせ下さい。

天明五年から続く歴史ある伝統の蔵。日本酒造りの伝統を守り心を込めて作業に従事しております。ご意見またはご感想があれば是非お聞かせ下さい。

事務所営業時間
    月曜日 - 金曜日 09：00 - 17:00

事務所定休日
    土日祝祭日

ネットサポート
  

店舗運営責任者 : 石合　敬三
セキュリティ責任者 : 松浦　豊

連絡先
〒711-0903
倉敷市児島田の口 5丁目 6番 14号
    TEL : 086-477-7125
    FAX : 086-477-6518
 
電話でのご連絡は営業時間内にお願いします。

"倉敷児島の味紀行"は、倉敷市児島地域にある食品関係企業が協力し商品企画/開発を行う共同体です。各々の企業が持つ技や経験を出し合い、独自では造れない商品の開発を行うことを目的としています。郷土や風土が醸し出す地域独自の特徴や、個々に持つ専門知識と経験を組み合し、"児島"らしい商品を生み出してまいります。

"極上 さわら(鰆)の味噌漬け"は、新鮮で脂ののった3kg以上の天然本さわら(鰆)を使い、塩屋味噌のコクと風味を最大限に生かした自慢の味噌漬けです。作り置きや冷凍せず、注文を受けその都度仕込を致します。

"極上 天然真鯛味噌漬け"は、新鮮で脂ののった2kg以上の天然真鯛を使い、塩屋味噌のコクと風味を最大限に生かした自慢の味噌漬けです。作り置きや冷凍せず、注文を受けその都度仕込を致します。