十八盛酒造 / 塩屋商店

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フルーツの雫 - 加糖せずに梅の実エキスを最大限に取り出し、従来の甘ったるさを取り除くことに成功しました。

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日本書紀に引用されている天甜酒は、アルコール分が少なく甘酸ぱいドロリとしたお酒であったようで、これが甘酒の起源と考えられています。日本の歴史で甘酒が文献に現れるのは、応神天皇が吉野に行幸されたとき醴酒（こざけ）を献上したのが最初とされています。そして、平安時代には貴族の飲み物となり、トロリとした甘口の酒を真夏に氷で冷やして飲んでいたと言われています。この名残で甘酒は関西では夏の風物詩となり、関東では江戸に冬の飲み物として甘酒を暖めて飲む習慣になったようです。

醴酒が今の『甘酒』となったのは、慶長の始め頃のことです。1603年から1867年まで続く江戸時代の後半に喜田川守貞によって天保八（1837）年に描かれた近世風俗史の基本文献として知られ、その当時の庶民の暮らしをしるした「守貞漫稿」では、町でさまざまなモノを売り歩く行商について、夏に主に売りめぐる商品のトップに「甘酒売り」が登場します。この頃から、甘酒は夏バテ防止の効果を理解されていたようで、高価な鰻の蒲焼きよりは、甘酒の方が庶民に近い日常食品だったのかも知れません。