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納豆一筋　五十余年
国産大豆100％、
天然納豆菌使用のこだわりの一品

全国納豆鑑評会
厚生省生活衛生局長賞　受賞

それは永遠に継がれてゆく想い「小金屋納豆ものがたり」… 昔ながらの製法で作った納豆がある。 ほんまもんの味、大阪の「なにわら納豆」だ。 「少人数でしっかりした品質」を掲げ、きびきびとした無駄のない動きで納豆は作られていく。 人の手を加え、味の良い納豆は、大量生産では出来ない。一日の出荷量は2,000個から3,000個。 そして、納豆職人の心にはもう一つ、心に息づく想いがある。 現代表取締役社長の父であり創業者、小出金司が成し遂げた「こだわり」の継承だ。
創業者 小出金司。 昭和11年に山形の米沢に生を受け、昭和26年、16歳で「商いの街・大阪」の納豆工場、米沢納豆への丁稚修行を開始。 昭和36年結婚を機に独立し、現在の前身である小金屋商店をスタート。 しかし資金が乏かったため、「できることから」と、市場の中で漬物を作って売りだした。 その傍ら、自分で藁をすいて、納豆をつくり、限られた分だけ販売した。 もちろん設備がない。こたつを使って納豆を発酵・熟成させた。 温度計を片手に母と交代で夜通しかけて作り続けた。
「金ちゃんの納豆、美味しいわあ。」 その声と笑顔のためなら、何を置いても一生懸命になる父だった。 「手を抜く」という言葉を、最後まで知らない人だった。 昭和42年。ついに念願の工場を設立。 生産量も増え、喜んでいただけるお客様も増えた。 取引先も増える。人が人を呼ぶ。
しかし、それから5年後の昭和47年、火事で父の納豆工場が消失。 その直後から知り合いの工場を間借りし、両親は再び納豆作りに没頭。 納豆作りにかける情熱で、たった1年後の昭和48年、父は現在の場所に納豆工場を設立した。
納豆にささげた人生…晩年、病床で意識がない中、父は聞く。 「納豆のできはどうや？」 「大丈夫やで、できてるで」 その言葉で安堵の表情に変わる。 お客様の笑顔が見えていたのだろう。 平成15年。とても静かな日だった。 「納豆職人」の最後の言葉は、「あのな、もう一個つくりたい納豆があるねん」だった。
平成21年。「なにわら納豆」の完成。 山形で食べられていた昔ながらの製法にこだわった、藁でそのままくるんだ納豆。 ただただ、一生懸命作った。 「お父さん、私、頑張ってるで」。思わずつぶやいた。 父の声が聞こえる。 「こんな昔の納豆、よう作ったな。有難うな、恵美子。」 大阪にある納豆工場には、永遠に継がれてゆく「想い」が息づいているのだ。

豆の種類は大豆・小粒・ひきわりとありますが全て国産の大豆です。 時期に合わせ、一番美味しい大豆を納豆にしております。品種が変わるたびに試作、全員が納得した大豆だけ仕入れます。   創業時より大事にしている納豆釜の扱いこそこだわりの継承です。最新の注意を払い美味しい納豆に仕上げるため、一切の妥協は許しません。   付属のたれは全て小金屋特製となっております。出汁感・醤油・甘味の絶妙なバランスが、納豆の美味しさをより引き立てます。 たれの料を納豆の一割強に設定することにより、ご飯と納豆がしっとりと絡みます。

私たちは、そのときどきで、一番美味しいと思う大豆を仕入れて必ず試作をし、スタッフ全員が納得した大豆しか納豆にしません。 もちろん遺伝子組み換え大豆は使用しません。 小金屋ではこの大豆を丁寧に洗って、汚れや割れた豆を取り除き、納豆つくりに用いています。

地域資源である大阪の飯盛山からとれたの「竹炭」を使って、水を浄化しています。 時々「え〜。ほんとに効果あるの？」なんて、半信半疑な声を聞くこともありますが、これが驚いたことに本当に「チガウ」んです。 竹炭を用いた水は、水に丸みがあります。 実際に小金屋の水をお客様に飲んでいただけないのが残念です。 地域資源が納豆を美味しくしてくれています。

納豆作りで一番神経を使うのが釜です。 先代から受け継いだ釜の扱いこそが、こだわりの継承です。 厳選大豆を温度管理に気をつけながら、高圧でじっくりふっくらと炊き上げます。 その日の天気によって水加減や微妙な温度調整も違います。 炊き上がり加減で、豆の柔らかさや、納豆菌のつき具合も変わってしまうので、気を抜けない作業です。 ほら、そうしているうちに豆の炊けるあま〜い香りが漂ってきました。 実はこの大豆これだけでもふっくら甘くて美味しいのですが、それが贅沢にも納豆になってしまうのです。 美味しくないわけがありません。

何度も何度も改良を重ね完成した豆の美味しさを最大限にひきだしてくれるたれです。 鰹の風味と甘味が絶妙に配合された小金屋オリジナルのたれです。 からしを入れずにたれの味を存分に味わってください。。

私たちは、企業としての環境への配慮は社会的責任と考え、CO2削減に全社的に取り組んでおります。 納豆容器を紙パックに移行 食品残土を無農薬農家さんへ堆肥として提供 工場の洗浄時流水から貯め水による洗浄 工場内での冷暖房の温度管理の徹底 工場内でのこまめな消灯 上記のような取り組みによりCO2削減とムダなコストを削減しよりよい商品作りに反映します。

小金屋の納豆は一番人気のうまい納豆を筆頭に、豊富なラインナップ。 今後もまだまだ「美味しい納豆」のパイオニアとして、「美味しい納豆をお届けしたい」という情熱をもって飽くなき挑戦と研究を続けてまいります。 そんな小金屋食品株式会社の納豆をぜひともごひいきくださいますよう、よろしくお願いいたします。

大阪で手作りのしかも作りたての納豆が食べれるなんて「チョー感激！！」です。 ずーっとずーっと続けてくださいね。 なにわら納豆が大好きです！	納豆が苦手だった私がはじめて美味しいと感じた納豆です！
到着日に実家の両親から電話が入りまして、「美味しい。香りが普通の納豆と全然違う！」と喜んでおりました。 本当にありがとうございました。 また、先日放送の「となりの人間国宝さん」も楽しく拝見しました。 また利用させていただきたいと思っております。	納豆は好きな方ですが、実は1年ほど前に私の妻が御社の納豆を買って来たのを食べた時に衝撃を受けました。 以来、探しておりましたが、今朝の読売テレビを見て、これだ！間違いない！と思いました。
先日朝日新聞の記事にて知りました。 当日大阪に行く予定がありましたので、立ち寄らせていただきました。 早速買い求めました。 親がよく食べていた記憶があります。 調味料なしで納豆本来の味がすばらしいです。 ほんの少し醤油を混ぜても美味でした。 またこれほどの品にもかかわらず、値段が安い、いや安すぎます。 こんな価格で本当に良いのですか。 近くに住まいしてましたら、毎日食べたい、すばらしい納豆です。 満足の余りメールいたしました。	ずっと「わらだけの昔ながらの納豆を食べたい！」と思っていたのですが、ネットで調べてみてもそのような納豆は高くて一度も食べたことがありませんでした。 以前、スーパーの”見た目だけわら納豆”を食べたことがあるのですが、それはよく商品説明を読んでみると納豆菌を使っていて、わらに直接納豆を包んでいなくてビニールに包んでいました。 そんなの意味ないじゃないかとがっかりしました。 （中略） やっと探していた納豆とめぐり合えて感激です！ これまで食べてきた納豆と比べてちょっと苦味を感じました。 これがわらの風味なんでしょうか？ わらの味を知らないのでなんとも判断できませんが、「病は気から」と言いますので、「わらだけで作ったこれぞ本物の納豆を食べているんだ！｝という精神的満足が得られました。 私がこれまでの人生で食べてきた納豆の中でなにわら納豆が一番好きです！ 本当にありがたい納豆を作ってくださって感謝です！ あまりにうれしかったので思わずメールを書いてしまいました（笑。 これからもなにわら納豆を作り続けてくださいね！

■大粒納豆 なにわら納豆
	商品名 なにわら納豆 種類 大粒納豆 内容量 90g 原材料 国産大粒大豆 賞味期限 商品個々に記載 「全国納豆品評会受賞」の納豆庵小金屋さんのほんまもんの納豆！ 全て手作業で作った天然納豆菌の納豆です。 大豆の濃厚なうまみが存分に味わえます。 人工的な納豆菌は一切使用せず、昔ながらの製法で、稲わらについている納豆菌のみで自然発酵・熟成させました。 ひとつひとつの豆を選んで、水にこだわり、先代から受け継いだ釜でふっくらと炊きあげました。 その豆を最大限のおいしさに仕上げた「なにわら納豆」。 美味しい納豆にこだわり続ける老舗メーカー「小金屋」の藁でそのままくるんだ納豆。 自然の納豆菌のみで発酵しているので、ふわっと香るワラの糸引きは自然発酵のため若干弱いのが特徴。 その香りと味は・・・。ふくよかで、まろやかで・・・。 まさに、昔ながらの本物のわら納豆。（稲わらは煮沸殺菌しています。） 納豆の美味しさを存分に味わってください。 おしょう油だけでなく、パラパラと塩をふって食べるのも美味しくってオススメです♪ 天然の納豆菌のみでの自然発酵のため、あまり粘らないので、ご飯にかけるというより、おかず感覚でパクパク食べられます。 全て手作りですので、1日限定10セットとなります。
大粒納豆
	商品名 大粒納豆 種類 大粒納豆 内容量 45g 原材料 国産大粒大豆 賞味期限 商品個々に記載 宮城大豆使用。 大粒大豆の醍醐味と食感は納豆通をうならせます。 個食・即食の時代に適した1カップタイプの大粒納豆です。 粒が大きいので豆の食感を存分に楽しんでいただけます。 豆の美味しさを最大限にひきだす、弊社特製旨たれ付き。
■小粒納豆 しその香納豆
	商品名 しその香納豆 種類 小粒納豆 内容量 40g×2 原材料 国産すず丸大豆 賞味期限 商品個々に記載 北海道大豆使用。 ほどよいしその香りがさっぱりと、納豆嫌いの方もくせになる味です。 国産大豆の美味しさに青しそたれ・鰹風味たれの2種類のたれが入っています。 一度食べたらその美味しさは格別です。 食べやすい1カップタイプの2個入り（紙カップ使用）。
■ひきわり納豆 国産ひきわり納豆
	商品名 国産ひきわり納豆 種類 ひきわり納豆 内容量 45g 原材料 国産ひきわり大豆 賞味期限 商品個々に記載 三重大豆使用。 国産ひきわり大豆の1食タイプ。 使用用途が広がります。 ひきわりですので、お子様の離乳食や納豆巻きなどにご利用ください。 環境にやさしいPPカップ使用で、容器の臭いを気にせず納豆本来の美味しさを味わっていただけます。 安心な国産大豆使用。
■こだわり納豆 一力納豆
	商品名 一力納豆 種類 こだわり納豆 内容量 45g 原材料 北海道産すず丸大豆 賞味期限 商品個々に記載 北海道大豆使用。 関西仕立の出汁感のきいたたれがたっぷり5g。 ご飯に合います！ 納豆鑑評会で受賞した本格納豆の1カップタイプ。 製法と豆にこだわっていますので、一口食べたらその美味しさは格別です。 豆の美味しさを最大限にひきだす特製旨たれ付き。
逸品納豆
	商品名 逸品納豆 種類 こだわり納豆 内容量 80g 原材料 北海道産すず丸大豆 賞味期限 商品個々に記載 北海道産すずまる大豆使用。 ご飯のお供としてではなく食卓のおかずとしてご利用いただきたいという思いから、たっぷり2食分入った大容量の納豆と、生ねぎ・うずら卵・小金屋特製たれが全てセットにし、食器への移し換ええの必要がなくすぐに食べていただけます。
完熟納豆
	商品名 完熟納豆 種類 こだわり納豆 内容量 40g×2 原材料 北海道産すず丸大豆 賞味期限 商品個々に記載 北海道大豆使用。 少し長めに熟成させているので柔らかめの食感です。 豆にも製法にも手間ひまかけてます。 熟成にも少し時間をかけて納豆の美味しさをじっくり引き出しています。 食べていただくとその違いは一目瞭然！
食比納豆
	商品名 食比納豆 種類 こだわり納豆 内容量 40g×2 原材料 北海道産すず丸大豆 賞味期限 商品個々に記載 北海道大豆使用。 完熟納豆の兄弟分。 完熟納豆と同じ製法ですが、こだわっているのはタレです。 甘めの味噌たれと濃口の無添加醤油たれの食べ比べ。 2つのたれの味の違いを楽しんでください。 上品なパッケージもご好評いただいております。

	通常価格　3,000円→特別価格　2,580円(税込) セット内容 「なにわら納豆」 （国産大粒大豆使用） ×10本 内容量 1本あたり 90g 原材料 国産大粒大豆 賞味期限 商品個々に記載
	通常価格　2,200円→特別価格　2,140円(税込) 商品説明 全て、安心安全の国産大豆で大粒・小粒・ひきわりの3種類をセットにしました。 ふっくらとした豆の食感。 たれも「しそ」や「みそ」「関西風のおだしの味」など、ちょっとこだわった味を味わっていただけます。 また、豆も北海道産の豆や宮城産、三重産など、そして大粒、小粒、ひきわりの食感を楽しんでいただけます。 おいしい国産大豆を、たれの違い、豆の違いで楽しんでいただけます。 食べ比べが楽しい詰め合わせセットです。 納豆の美味しさを存分に味わってください。 セット内容 「完熟納豆」×1個 （2個セット） 「しその香納豆」×1個 （2個セット） 「食比納豆」×1個 （2個セット） 「一力納豆」×2個 「国産大粒納豆」×2個 「国産ひきわり納豆」×2個 「逸品納豆」×1個 内容量 商品個々に記載 原材料 国産大豆（大粒・小粒・ひきわり） 賞味期限 商品個々に記載
	通常価格　2,500円→特別価格　2,440円(税込) 商品説明 超お薦め！！の限定国産大豆の納豆セットです。（昔ながらのわら納豆入） 納豆を存分に楽しんでいただけるセットとなっています。 全て安心・安全の国産大豆が大粒・小粒・ひきわりと3種類＋ワラ納豆入りの贅沢なセットです。 ふっくらとした豆の食感。 たれも「しそ」や「みそ」「関西風のおだしの味」など、ちょっとこだわった味を味わっていただけます。 また、豆も北海道産の豆や宮城産、三重産など、そして大粒、小粒、ひきわりの食感を楽しんでいただけます。 ぜひ、食べ比べをしてみてください。 全て手作業で作った稲藁の天然納豆菌の納豆。まさに、昔ながらの本物のわら納豆も入っています。 納豆の美味しさを存分に味わってください。 セット内容 「完熟納豆」×1個（2個セット） 「しその香納豆」×1個 （2個セット） 「食比納豆」×1個 （2個セット） 「なにわら納豆」×2個 「一力納豆」×1個 「国産大粒納豆」×1個 「国産ひきわり納豆」×1個 「逸品納豆」×1個 内容量 商品個々に記載 原材料 国産大豆（大粒・小粒・ひきわり） 賞味期限 商品個々に記載

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