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発売以来、大人気で生産が追いつかなかった「黒大豆黒酢黒丸」が安定供給できるようになりました。
生産数の少ない「福岡産の黒酢もろみ」から、「鹿児島産の黒酢もろみ」に変更することで、従来のアミノ酸の含有量を維持しながら、生産数を確保することが出来たのです。
さらに、「黒カシス」を配合し、大豆イソフラボンを増量しています。 進化する健康サプリメントとして、これからも改良を加えていきたいと考えております。

(株)ジェイ・メディックス
〒812-0011
福岡市博多区博多駅前3丁目5-7 博多センタービル10階
TEL:092-415-2488
FAX:092-415-2070
E-Mail:
info@j-medix.com
 

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こだわり商品インタビュー
 
 
まあ、簡単に言うとね、「お酢」は米から作るけど、
「黒酢」は玄米から作るんです。
ワシんとこは、古式農法で育てた玄米を使ってます。
あと、熟成期間が長いのも、「黒酢」の特徴です。

※古式農法…農薬や化学肥料に頼らず、堆肥で育てる
  自然農法。

季節や玄米の質によって変わるけど、
半年から10ヶ月くらいは寝かせます。
お酢は生き物やから、熟成させれば褐色になるんです。
香りや酸味も変わりますね。


はっきりしたことは、分からんけど、
ただ、ワシらは、先代から伝えられた製法で、昔作りの黒酢を作っているだけなんです。
アミノ酸がどれだけ入っているか、ということより、 「手間ひまを惜しまない」ことが作り手には大事なんです。 丹精込めて作ってれば、ええもんはできますからね。


「黒酢もろみ」なんて、ワシら職人しか飲まんかったもので、くすりみたいなもんです。
よく 疲れた時には、お酢がよかっていうけど、ワシらは黒酢の瓶の底に溜まる「もろみ」の部分を飲みます。 なぜ、これがいいんかは分からんけど、昔から、みんなそうしとるけん。やっぱり体で実感しとるからね。 疲れても「黒酢のもろみ」でシャンとするからね。

50倍も含まれているんですか。そりゃ凄いですね。
ワシらの黒酢は、歴史も長く、昔作りやから、体にいいもんが
たくさん入っている
ことは想像できますね。 
嬉しいことです。

それはやね、味ですよ。
一般の人にはとても薦められん。
黒酢もろみは、黒酢の固まりです。
臭いも強いし、酸味も濃いから、かなり飲みにくい。
だから、商品にしたくなかったものが「黒酢もろみ」ですよ。
でも、カプセルに入れるなら、確かにいいと思います。
味や臭いはしないし、何より飲みいい。

酢作りに関しては、どこにも負けん自信があります。
今まで通り、昔作りの製法で、黒酢作りの伝統を守っていきたいと思っています。
インタビュアー 瀬戸口 
今回は、黒大豆黒酢黒丸の主原料となる、「黒酢もろみ」の製造者の木村さん(76歳)にインタビューしてきました。
黒大豆黒酢に含まれるアミノ酸の含有量は100gあたり約26gも含まれています。 
比類ない、アミノ酸の含有量の秘密を調査しようとしましたが、どうやら、昔作りの製法で丁寧に仕上げることに秘訣があるようでした。
木村さんには、いつまでもお元気に、こだわりの黒酢もろみを作って頂きたいと思います。

⇒ よくわかるお酢の選び方と黒丸

⇒もっと詳しいお酢の選び方を公開
 
 
 
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