イタリアのワイン

イタリアという国に魅せられてから、すでに15年以上の月日がたちますが、未だにイタリア人の持つ感性とバランス能力には脅かされることがしばしばおこります。 イタリアに旅行したことのある友人連は口をそろえて、イタリアという国の美しさとともに、イタリア人のいい加減さと、システムの不備を嘆きます。 確かにその通りで、日本という、何もかもがシステマティックに動くこの国に暮らしていると、肩をすくめざるを得ないシチュエーションに出会うのはごく日常的です。もちろん、それはイタリアに限ったことではないと思うのですが..。
しかし、そのいい加減さとシステム不備の中、それでもうまくまとめあげてしまう、彼らの臨機応変さと不屈の精神と言っても過言ではない忍耐力はすぐれた一つの資産であると思います。その資質は、ワイン造りにも大いに影響しています。

もともと、フランスという国にワインとブドウ栽培をもたらす前に経過した国がイタリアです。 現代では、大きなワイン製造国であるドイツやスペイン、そして世界第一国を謳って憚らないフランスへのルーツだったのです。イタリアのかかとやつま先に上陸後、数々の戦争とともに北上し、フランスやドイツに到着しました。到達後も、その時の権力者の方針や病禍の打撃により、葡萄栽培とワイン醸造は拡大や縮小を余儀なくされ、変遷をたどってはいますが、現在の栽培/醸造分布図と大きく変わらない状態になったのは、そんなに最近の話ではありません。

イタリアワインは、土地の人たちが消費するためにだけ醸造されてきた飲み物です。生産地域や、葡萄品種、葡萄の栽培法や製造方法などについて、細分化し語られるようになったのは、長いぶどうとワインの歴史から考えると、本当にわずか前からのことです。
現代、ワインは大変高貴なものとしての地位を確立しました。まるで儀式を取り行うかのような方法で抜栓し、供されるワインも存在します。そのように高貴なワインはもちろん素晴らしく、一口いただくだけで天にも昇る気持ちを味わえる、至宝なのでしょうが、逆に、ワイン本来の姿である「日常のワイン」も素晴らしいと思います。
イタリアでは古来、葡萄ができる場所が生産地域であり、できる葡萄こそが土着品種である葡萄であり、栽培法は代々百姓や生産者が代々伝えてきた方法、製造もまた同様で、そのようにしてごくありふれた場面に、当たり前のように席を得てきました。
私は、そんなワインもまたいとおしく思い、皆様の日常の食卓に、そんなワインが現れる一助を担えたらと思い、イタリアワインをご紹介しています。

【北イタリアのワイン】Settentrionale
【中部イタリアのワイン】Centrale
【南イタリアのワイン】 Merdionale
【イタリア諸島部のワイン】Le isole