抹茶｜お茶と和スイーツのほんぢ園

さみどり（小山69号）やあさひ（平野11号）などの優良品種を主に自園栽培しています。
”よしず”と”わら”で覆いをして育て、一芽一芽手摘みします。

ホコリ一つないクリーン化工場の中で石臼でひき、なめらかでとろけるような舌ざわりの抹茶に仕上げます。

味つけや発色させた抹茶が出回っている中、山政小山園の抹茶は無添加・無着色の自然の香味そのままですので、安心してご使用いただけます。 無添加・無着色で通用するのは茶園で十分な肥培管理ができているからなのです。
抹茶本来のもつうま味とふくよかな香り、そしてほどよい渋みとの調和をお楽しみ下さい。

茶葉をまるごと使った抹茶はビタミンやカテキン、食物繊維を豊富に含むので、とても体に良い飲み物です。
独特のうま味と渋みの調和のとれた味と香ばしさはとても新鮮です。手軽にご家庭でお楽しみ下さい。

抹茶はすべて薄茶として点てることができます。
ところが濃茶は濃く錬りますので、苦みや渋みの強い並級の抹茶は濃茶には適しません。
つまり、高級抹茶は濃茶にも薄茶にも使えますが中級品以下は薄茶専用に使います。高級抹茶で点てた薄茶は自然のうま味とふくよかな香りは最高です。ぜひお試し下さい。

抹茶に小さなツブができて点てにくいことがありますが、これは静電気の作用によるもので品質的には何ら問題はありません。
優れた茶葉を良い条件で製造すると抹茶に含まれる水分が少なくなり、静電気を帯びやすくなるのです。

もしツブができましたら、ご面倒でも抹茶ふるいのご使用をお勧めいたします。

挽きあげた抹茶をすぐにパックしてあります。
お求めになりましたら冷蔵庫へお入れ下さい。未開封の場合の賞味期限は約8ヶ月ですが、開封後はなるべく早くお召し上がり下さい。
家庭用冷蔵庫は湿気が多く他の食品の雑臭がありますから、開封後は缶を二重にされるかラップ紙で包んで下さい。
また、冷蔵庫から出してすぐに蓋を開けると外の湿気を吸って湿りやすくなりますのでご注意下さい。