牡蠣は厚岸産の中でも、美味しい牡蠣を作る生産者さんにこだわり、殻付牡蠣は生牡蠣として安心してお召し上がりいただける牡蠣を、生むき牡蠣は、大粒で縮みにく、牡蠣しゃぶや土手鍋、カキフライにしても絶品な牡蠣です。あさりは大きさとダシの出方にこだわった天然物。つぶ貝は地元釧路管内の美味しいつぶ貝にこだわっています。