１）薄力粉、乾燥おから粉末、ベーキングパウダーを振るい合わせる。

２）ボウルに室温に戻したバターを入れて練り、てんさい糖を加えてすり混ぜる。

３）２）に卵を加えて混ぜ、さらに豆乳を入れて混ぜ合わせたら、１）を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

４）３）を冷蔵庫で10分ほど休ませたら厚さ７〜８mm程度にのばし、ドーナツ型に抜く。

５）170℃に熱した油に４）を入れ、ひっくり返しながら全体がキツネ色になるまで揚げ、油を切る。

６）５）が熱いうちに、粉砂糖とすりゴマを混ぜたものを振り掛ける。

どこか懐かしい、さっくり系のドーナツです。
小麦粉のかわりにおからを、牛乳のかわりに豆乳を使い、生地に入れるバターや砂糖も控えめにしてヘルシーに。
甘味が足りないときは、粉砂糖や甘いきなこなどを振り掛けて。
ボールドーナツにしてもかわいく仕上がります。

―Salon de Lapin―



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