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器に 柚子パウダーを入れて水を加え、ダマにならないように溶く。 |
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鍋に とグレープフルーツジュース、焼酎、はちちみつを加えて良く混ぜる。 |
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を火にかけ、ひと煮立ちさせたら深めの容器に入れ、冷凍庫で冷やし固める。 |
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固まるまで１時間ほど、途中で３回ほど全体をかき混ぜ、食べる直前にグラスに盛る。 |
「グラニテ」とは、シャーベットとかき氷の中間にある氷菓です。基本的にはシャーベットよりも糖度が低いため、さっぱりした口当たりが楽しめます。柚子のほど良い苦み＆さわやかな香りが、食事の締めにぴったりです。
―Salon de Lapin― |
