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片手鍋に牛乳を入れ、チョコレートを割り入れて弱火にかけ、チョコレートを溶かす。 |
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ボウルに卵黄と砂糖を入れて混ぜ、小麦粉を振るい入れ、 水溶性食物繊維を加えて混ぜる。 |
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を に入れて混ぜ合わせ、再び片手鍋に戻して弱火にかけ、かきまぜながらゆっくり炊く。 |
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にとろみがつき、ゆるいカスタード状態になったら火から下ろす。 |
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食パンを食べやすい大きさに切って軽くトーストし、フルーツも皮をむいて食べやすい大きさに切る。 |
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皿に を盛ってチョコ・カスタードを掛け、オーブントースターで５分間ほど焼く。 |
パンのほか、余ったカステラやホットケーキなどを使ってもＯＫです。いずれも軽くトーストしておくと、さっくりおいしく仕上がります。フルーツは旬のもの、お好みのものを。ビターチョコレートだけを使って「ほろにが」仕立てにするのもオススメです。
―Salon de Lapin― |
