林屋の海苔ドレッシング
そのままサラダにかけるだけでもおいしい
林屋の海苔ドレッシング。
サラダだけではもったいない！
そんな思いから林屋がご家庭でサッと作れる
かんたんレシピをご用意致しました。
簡単でおいしい「もう一品」をお楽しみください。
もっちりとした鯛の食感と、しゃっきり野菜のハーモニーに海苔ドレをさっとかけて。
スタンダードな一品。海苔ドレと相性のよい、しらすを添えて。
サッと軽く揚げたジューシーなマグロと香り豊かな海苔ドレのアンサンブル。
材 料（２人前）
鯛
レモン
ケッパー
エキストラヴァージンオイル（オリーブ）
ニンニク
1/8（約200g）
1/2（汁のみ使用）
適量（細かくカット）
50cc
1/5
海苔ドレ（お好みに合わせて）
サラダ菜、レモン薄切り、ベビーリーフ
トマト（たねを抜き、サイコロ状に）
100ml
少々
適量
作り方
（１）鯛の皮を引き（お造り用でもOK）、薄切りにしておく。（２）器にニンニクをこすり付け、その上に（１）の鯛を並べラップをし、冷蔵庫に入れておく。
（３）その間にボールに海苔ドレ、レモン汁を加え、エキストラヴァージンオイルで伸ばし、仕上げにケッパーを入れる。
（４）冷蔵庫から鯛の器を出し、（３）の海苔ドレを回しがけ、
皿の周りにサラダ菜、ベビーリーフをかざり、全体にトマトを振りかける。
※ パセリのみじん切りがあれば最後に振りかける。
材 料（２人前）
ブロッコリー（小さめ）
しらす
レタス
きゅうり
トマト
ニンニク
1
50g
1/4
1本
１ケ
1/2
＜ドレッシング＞
海苔ドレ
ゴマ油
エキストラヴァージンオイル（オリーブ）
うす口醤油
レモン汁・塩・コショウ
100ml
小さじ1杯
大さじ1杯
小さじ1/2
少々
作り方
（１）鍋にお湯を沸かし、小分けしたブロッコリーを入れ、ボイル。塩少々を加え3～4分ボイル。全体が緑色に色付いたら氷へ入れ冷まし水気を切る。
（３）フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクを加えてから火にかける。
（４）ニンニクが色付いたら（１）の水分を切ったブロッコリーを入れ、軽く炒める。
（５）仕上げに（３）にしらす、塩、コショウを振りかける。
材 料（２人前）
マグロ（前日残りのお造りでもOK）
スイートチリソース
ナンプラー（なければうす口醤油）
ハチミツ
白ワインビネガー
海苔ドレ（わさび）
1/2冊
100ml
10ml
5ml
10ml
50ml
海苔（大判）
レモン
コーンスターチ
油
天ぷら粉（薄力粉でもOK）
水
1枚
適量
適量
適量
適量
適量
作り方
（１）スイートチリソースに、ナンプラー、ハチミツ、白ワインビネガーを混ぜておく。（２）マグロを4カットにし、ラップを広げその上にマグロをのせ、さらにその上からラップをかぶせ、麺棒で伸ばしておく。
（３）（２）のマグロの中心に海苔ドレを流し丸めておく。
（４）天ぷら粉（薄力粉でもOK）を水で伸ばしておく。
（５）大判の海苔を4カットし、③の丸めたマグロをのせ、丸めておく。
つなぎに水溶きコーンスターチまたは水溶き片栗粉を海苔のふちに伸ばしておく
（６）天ぷら粉をうっすらつけ、170度～180度に熱した油で軽く揚げる。（※マグロは生食用なので、半生くらいがベスト）
（７）器に（６）の揚げたマグロをのせ、（１）のスイートチリソースをまわりに添え、レモンをのせる。