イネ科の一年生草本で、生育期間が短く乾燥に強い作物のもち種。現在、おはぎやもち作りに多く利用されています。
粒は　あわ　よりやや大きく、種類により外観は黄色・白色・褐色とあります。
たまごのようなコクのある味が特徴です。