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＼＼日本酒業界をも震撼させた！／／
強いコシ！抜群のキレ味！
現代の名工が醸す銘酒
常 き げ ん
 3/9放送 Ｎ●Ｋ「プ●フェッショナル -仕事の流儀-」 魂の酒、秘伝の技 杜氏・農口尚彦 日本酒造りの世界で広く尊敬を集める杜氏(とうじ)がいる。農口尚彦、７７歳。１６歳でこの道に入って６１年、酒文化の発展に尽くした功績を評価され、現代の名工、黄綬褒章(おうじゅほうしょう)を受章。全国新酒鑑評会での金賞受賞は、１１年連続を含む２５回。「日本酒の神」の異名も取るカリスマ職人だ。 農口が目指すのは、米の旨みを濃厚に感じさせながらも、のど越しの切れが良く、いくらでも杯が進む日本酒造り。そのため、常に米の手触り、温度、味、香りに神経を研ぎ澄ませ、米の状態に合わせたち密な仕事を心がける。米に含まれる水の量を調整するため、米を洗う時間を秒単位で調整するほどだ。一日中、深夜もいとわず米をかみ続けてきたため、次第に歯が溶け、４２歳で総入れ歯となった。それでも「米は毎年変わる。この年になっても、米がわかったとは、とても言えない」と、今も謙虚に米と向き合い続ける。 ７７歳となった農口は、今年が最後かもしれないという思いを抱いて、大吟醸造りに挑んだ。だが昨年の異常気象で米が極めて硬く、悪戦苦闘を強いられる。それでも農口は、最後まで最高の酒を造りたいと、これまで培ってきたあらゆる職人技を尽くして挑み続ける。極寒の北陸で繰り広げられる大吟醸造りに密着。あらゆる労苦をいとわない、ひたむきな職人の姿を描きます。 |
 石川県加賀市の地酒「常きげん」は 200年近い歴史のある蔵元｢鹿野酒造」のお酒です。 名匠農口尚彦氏と7人の蔵人たちの酒造りにかける情熱、 地元で栽培された米と水で 丹精こめて仕込まれた酒 常きげん をどうぞ    |
■鹿野酒造■ 鹿野酒造の創業は文政２年で、２百年近い歴史を持ちます。酒蔵がある石川県加賀市には、古くから多数の酒造メーカーがあり、加賀杜氏が活躍する、まさに酒処であります。しかし、周辺環境が大きく変化し、昭和３０年を最後に加賀杜氏も絶え、酒造メーカーも廃業を余儀なくされました。そのような状況の中にあって、鹿野酒造は、加賀地酒メーカーの代表的な存在として毎年、銘柄を生み出しています。 ■「現代の名工」農口尚彦杜氏■ 文字通り「渾身の酒造り」をしたためた「魂の酒」（発行／ポプラ社）という一冊があります。酒造りはまさに「千変万化、つくり手次第なんです」と言う、その語り部こそ、「常きげん」を「常きげん」たらしめている「現代の名工」農口尚彦杜氏です。 古くより「能登杜氏」で知られる、石川県は能登町の生まれ。昭和24年静岡県の酒蔵を振り出しに親子三  代にわたる杜氏一家として昭和38年に杜氏として就任。酒造り58年の熟達者として輝かしい実績を残し、中でも全国新酒鑑評会において、連続12回、通算24回の金賞受賞に輝き、古今類例を見ない栄誉を受け、他の追随を許さない酒造りの名人として広く知られております。さらに平成18年（2006年）に卓越技能者に贈られる「現代の名工」に認定され、厚生労働大臣から表彰される栄誉を受けました。特に農口杜氏の得意技である山廃仕込は青年期に老丹波杜氏より伝授された技術で無形文化財に値する秘伝でございます。 |
農口流本格山廃シリーズ
「白水の井戸」名水仕込
能登杜氏四天王 農口尚彦作
山廃仕込を得意とする名匠農口尚彦が、山田錦を40％精米し、
丹精こめて仕上げた最高の逸品。
山廃仕込独特のコクに大吟醸ならではの香り・切れが加わり、
新しい農口杜氏の世界を感じていただけるはずです。
| 農口流本格山廃シリーズ | |
 常きげん 農口流 山廃大吟醸 1.8L |
 常きげん 農口流 山廃大吟醸 720ml |
| 季節限定・常きげんはコチラ！ | |||||
常きげん 本醸造 蔵出し 無濾過生原酒 1.8L 常きげん 本醸造 蔵出し 無濾過生原酒 720ml |
常きげん 純米 蔵出し 無濾過生原酒 1.8L 常きげん 純米 蔵出し 無濾過生原酒 720ml |
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| 飲みくらべて欲しい、山廃仕込無濾過生原酒 | |||||
常きげん 山廃純米 無濾過生原酒 1.8L 常きげん 山廃純米 無濾過生原酒 720ml |
常きげん 山廃吟醸 無濾過生原酒 1.8L 常きげん 山廃吟醸 無濾過生原酒720ml |
常きげん 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 1.8L 常きげん 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 720ml |
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また、お風呂に日本酒を加えることで、カラダの外側からも肌への効果が期待できるようです。
加賀本醸造 常きげん 1.8L
