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株式会社 グリーングラス
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梅錦山川（株）は、明治5年創業。所在地が梅の産地だったことから酒名を『梅錦』としたのは明治10年。その酒造りの技は、但馬杜氏・阿瀬鷹治から現在の山根福平・杜氏へと引き継がれ、全国新酒鑑評会でも長年にわたり連続金賞を受賞しています。酒造りの工程の中で力仕事の部分は機械化し、杜氏の五感を集中すべきところは、手づくりで残すといった考え方で、次世代を見据えた酒造りをしています。
道後温泉と小説『坊ちゃん』で知られる伊予の松山。その中心部より石手川沿いの上流、名水で名高い高縄山系湧ケ淵の麓に位置するのが、“酒仙栄光”で知られる蔵元・栄光酒造。地元の“米・水・人”にこだわり、“我が子を育てるごとく”醸された酒は、全国新酒鑑評会で平成、元年、２年、４年、６年と最高位の金賞を受賞した実力派の蔵元です。最近では洗練された味わいのリキュールも人気を集めています。
伊予の南部、土佐境におよそ200年前頃より、「大師」という銘の焼酎が造らました。 それが伊予老酎“媛囃子”の発祥となり、四国唯一の焼酎専業メーカーです。媛囃子の焼酎は米、栗、麦を主原料とし、独自の特殊加工により焼酎独特の不愉快な成分を除去し、原料の特徴を生かした風味とさわやかな甘さが自慢。全国屈指の栗の生産地である愛媛において中でも最高の品質、生産量を誇る「しろかわ栗」を使った“媛囃子”は、自慢の逸品です。
創業大正四年、初代猪野嘉次郎の手で創りあげられました。その後昭和になり、初代と親交のあった当時の首相・犬養毅氏から 「雪は昔から豊年の瑞兆、酒の清らかさにも通じる」とすすめられ、現在の銘酒『雪雀』が誕生しました。総杜氏、田窪幸次郎は四国出身の酒造技術者としては初の『現代の名工』に選出。“品質第一のうまい酒”が信条の雪雀のお酒は全国新酒鑑評会での数多い金賞受賞しております。
