小麦粉をつけて炒めるとむね肉の旨みが逃げずしっとりとした味わいに

1． 鶏むね肉は一口大にそぎ切りにしてビニール袋に入れ、塩・こしょうを軽くもみこんだ後小麦粉を加えてまぶしておく。

2． フライパンにごま油を熱して、（1）をこんがり焼く。

3． フライパンにしょうがをおろし入れ、調味料を加えて鶏むね肉にからめ、トマトを加えてざっと炒め合わせる。