前のレシピ レシピ目次へ 一度は作ってみたい！　野菜のピクルス（酢漬け） 日本の浅漬けに似た風味のピクルス。一度は作ってみたいと思っている方も多いはず。 沢山のスパイスを使うピクルスも、すでにブレンドﾞされている「ピクリングスパイス」を使ってみれば意外に簡単なのがわかります。 ここに紹介している材料の他にも、キャベツやアスパラなど様々な材料に挑戦してみましょう。 [主材料] 　人参  ……  1/2本 　セロリ  ……  １本 　きゅうり  ……  １本 　大根  ……  1/5本 [スパイス] 　ピクリングスパイス 大２ [その他]   砂糖  ……  大１   塩  ……  小１   ワインビネガー  ……  １カップ   水  ……  １カップ 下準備 Ａ 【野菜】 それぞれ１ｃｍ角、長さ5ｃｍの棒状に切りそろえる ※セロリのスジを取り除くこと レシピ　〜さあ、作ってみましょう〜 １ なべｉワインビネガー、水、砂糖、塩を入れ火にかける ２ 砂糖が溶けたら、ピクリングスパイスを加え火を止める ３ 保存容器にＡの野菜を入れて、出来上がったピクルス液を注ぐ ４ 粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷やしながら味を染み込ませます。2時間後位から食べることができます。 ちょっとアドバイス ワインビネガーが手に入らない場合は、通常のお酢でも大丈夫です。 冷蔵庫に入れて、４〜５日間は保存できます。味の染み込み具合が日々変わるのも楽しいですね。 保存容器は耐熱性をご利用ください。 野菜のピクルスを作る時に使ったスパイスは... ピクリングスパイス ピクルスを漬け込むときに、香り付けと防腐効果のために使用するブレンドスパイスです 以上１種類のスパイスを使っています。 意外と簡単なので是非試してくださいね。 それからピクルスを作る時にとっても便利な保存瓶、Ｂｏｒｍｉｏｌｉ　Ｒｏｃｃｏ社制の「地中海ブルーのガラスジャー」　こちら　で販売しています