《ピルスナー》
チェコのピルゼン市生まれでシャープなホップとフレッシュな喉ごしのビールです。
【アルコール度数】3〜5度 【色】ペール・ゴールド 【原料】麦100％
【発酵】下面発酵 【適温】3度 【合う料理】揚げ物、ジャンバラヤ |
《ランビック》
自然酵母、樫の木で2年以上熟成させたナチュラルビール（軟式濾過）です。
【アルコール度数】4〜6度 【色】ブラウン・ダーク 【原料】麦100％
【発酵】長期熟成・自然発酵 【適温】9度 【合う料理】焼き魚、グリル料理 |
《トラピスト》
修道院で作られる伝統的手作りビールです。ずっしりとした麦香と濃い舌触りは“通 ”のビール。
【アルコール度数】5〜7度 【色】ブラウン・ダーク 【原料】麦100％
【発酵】上面発酵 【適温】12度 |
《ドルトムンド》
ドイツのピルスナータイプビールで発酵度を高めた（辛口）ビールです。
【アルコール度数】4〜6度 【色】ペール〜アンバー 【原料】麦100％
【発酵】下面発酵 【適温】5度 【合う料理】オイスター、オイルサーティン、枝豆 |
《スタウト》
英国産ビールの総称、元来ブラウンカラーで高アルコールのナチュラルビール（軟式濾過）ですが、現在はペールエール、ビターエール（苦みが特徴のビール）というように他種類のエールがあります。
【アルコール度数】4〜7度 【色】ダーク・ブラック 【原料】麦100％
【発酵】上面発酵 【適温】15度 |
《ババリア》
麦香が全体的に広がり、ソフトな口当たりです。
【アルコール度数】4〜5度 【色】ペール〜ダーク 【原料】麦100％
【発酵】下面発酵 【適温】7度 【合う料理】各種サラダ、プレーンオードブル |
《アルト》
デュッセルドルフ地方の古めかしい香りと強いホップのビールです。
【アルコール度数】4〜7度 【色】ブラウン・ダ−ク 【原料】麦100％
【発酵】上面発酵 【適温】11度 【合う料理】フォアグラ、レバーペースト |
《ミュンヘン 》
やや濃い麦汁と重さのあるホップでバランスのよいビールです。
【アルコール度数】4〜6度 【色】ゴールド・アンバー 【原料】麦100％
【発酵】下面発酵 【適温】9度 【合う料理】オックステール、牛タン |
《フルーツ》
麦汁を2年以上熟成させ、その中にフルーツを半年間浸したビールや熟成させずにビールと混ぜたカクテルビールもあります。
【アルコール度数】1〜5度 【色】各種カラー 【原料】麦・フルーツ
【発酵】自然発酵 【適温】7度 【合う料理】食前酒として |
《アメリカン》
弱ポップ、州によってはアルコール5度以上はモルトリカーと呼びます。
【アルコール度数】1〜6度 【色】ブライト・ペール 【原料】コーン、ライス等の副原料
【発酵】下面発酵 【適温】3〜5度 【合う料理】刺身、カニ料理 |
《メルツェン》
若々しい香りとさらりとした苦みは日本のビールの原型です。
【アルコール度数】1〜6度 【色】ブライト・ペール 【原料】麦100％
【発酵】下面発酵 【適温】3〜5度 【合う料理】刺身、カニ料理 |
《スモーク》
ブナの木等でスモークし、木と麦の香りが楽しめます。
【アルコール度数】4〜6度 【色】ブラウン・ダーク 【原料】麦100％
【発酵】下面発酵 【適温】11度 【合う料理】ソーセージ、スモークサーモン |
《ヴァイツェン（ワイツェン）》
大麦と小麦で作り、小麦の独特の香りと酸味が美味、白く濁っているのが特徴です。
【発酵】上面発酵 【適温】9度 【合う料理】サワークラフト・サーディン漬け |
《ボック》
山羊の絵がラベルにあるストロングなビールです。
【アルコール度数】5度以上 【色】ブラウン・ダーク 【原料】麦100％
【発酵】下面発酵 【適温】7度 【合う料理】魚介類のワイン蒸し、タルタルステーキ、ローストビーフ |
《ポーター》
英国でペールエールとブラウンエール2種を混ぜたものがはじまりです。
【アルコール度数】4〜7度 【色】ブラウン・ダ−ク 【原料】麦100％
【発酵】上面発酵 【適温】11度 【合う料理】キドニーパイ、ラム肉料理 |
《カクテ 》
アメリカンビールを基本にレモネード、オレンジ、グレープ等の果汁を添加し、色を楽しむビアーカクテルです。
【アルコール度数】0〜7度 【色】色々なカラー 【発酵】下面発酵 【適温】3〜10度 |
