チョバンサラタ
トルコの基本サラダ、「チョバンサラタ」。
ちなみに、チョバンというのは「羊飼い」のことです。サラタは「サラダ」。
●材料(4人分くらい)
きゅうり 2本
トマト 2個
玉ねぎ 半個
ししとう 8本
イタリアンパセリ 1把(なければただのパセリ少々)
レモン 半個
オリーブオイル お好みで。
ザクロ濃縮液（ザクロソース） お好みで。
塩 少々(お好みで)
●作り方
1. きゅうりを食べやすく小さく切る。
2. トマトも同じくらいの大きさに切る。
3. 玉ねぎも同様に切る(のが通常らしいが、大きいと荒々しいので、家では薄くスライスしています)。
4. しし唐を1センチくらいに小口に切る。
5. イタリアンパセリを細かく刻む。なければただのパセリを手でちぎっておく。
6. 器に入れて塩、オリーブオイルをかけ、レモンを絞って、混ぜる。きれいに盛り付けてできあがり。さらにザクロ濃縮液（ザクロソース）をかけるとさらにおいしさUP！
★ポイント
イタリアンでないパセリの場合、大きさにもよりますが、1把全部入れると口当たりがもそもそしますので、量を調節してください。
きゅうりは、私の周りのトルコ人は塩もみをせず、その代わりに皮を半分むいて青臭さを減らしているようです。見た目にもきれいになります。私は日本風に塩もみして皮をむかずに全部食べて、エコだ！とやってます。トルコ人の方法：まず縦に筋が残るように皮をむいて、縦2つに割って、1センチくらいの小口切にする。今回の写真の方法：塩もみしたきゅうりを縦4つに割って、ころころ小さく切っています。
 |
 |
 |
|||
 |
|
 |
 |
|
 |
||||
