日本でできる!家庭のトルコ料理かんたんレシピ

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♪トルコ料理家庭の定番メニュー♪

やっぱり肉料理!
トルコ風肉料理の写真

最終更新:2014/11/16

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ブルグルレシピコンテスト受賞レシピ発表

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♪サルチャを使ったお料理♪

サルチャとは、トルコ料理でよく使われるトマトのペースト。日本人にとっての味噌と同じように身近な調味料です。サルチャを使った料理をまとめましたので、ご覧ください。手軽なのに超おいしいカンタンレシピです!

トルコのトマトペースト、サルチャ
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ドアル店長のメテの妻、ジャスミンです。

日本ではトルコ料理というとケバブばかりが知られているようですが、もちろんトルコ人はいつも焼き肉ばかり食べているわけではありません。店長が作る、意外に野菜たっぷりで体にやさしいトルコの家庭料理は、日本人の口に合うし、簡単だし、もっと日本で知られるといいな!と思ったので、レシピをまとめることにしました。店長は、2004年7月に日本に来るまでは、ほとんど料理をしたことがありませんでしたが、それでもできるかんたん料理ばかりです。毎日の献立リストにぜひ付け加えてください。

いま住んでいる東京品川付近ですぐ手に入らない食材は、なるべく似たようなものに置き換えて作っています。以前はブルグルなどが輸入食材店でないと手に入らず、少々「どこでもできる」と言えないものがありましたが、最近は「トルコのオリーブオイル ドアル」でブルグルやユフカも手に入るようになりましたので、ほんとに「日本で手軽にできる」ようになったと思います。

おうちで手軽に作れる、レストランでは食べられないトルコ料理。毎日の献立に、ぜひくわえてみてください。

世界三大料理を支えるトルコの食材。 Domates Salcasi(トマトサルチャ) リコピンが生トマトの6.5倍!濃くておいしいトマトペースト
トルコのオリーブオイル ドアル(DOGAL)

ろ過されていない香りの深さ ilk el(イルキ・エル)エキストラバージンオリーブオイル

調理用にもリーズナブル。Taris(タリッシュ)エキストラバージンオリーブオイル
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