世界の最先端を行くゾッターチョコレートのフィロソフィー

長い伝統を誇るオーストリアのチョコレート文化の最先端に位置するゾッター社の工場は、 農業州シュタイアーマルクの、果樹園に囲まれた素晴らしい自然環境の中にあります。

ここを本拠地として、創業者ヨーゼフ・ゾッターは中南米のカカオ栽培地域を毎年訪れ、 高品質のクリオロ種およびトリニタリオ種のカカオ豆を、ニカラグア、ドミニカ共和国、ペルー、ブラジルなど各地から調達しています。

しかもこれらはすべて、有機栽培およびフェアトレード（BIO & FAIR）のカカオ。


自然と人間の双方にとって持続可能な地球環境を維持するために欠かせないこの二つの要件を同時に満たし、 なおかつエコロジーに徹した最新の技術で、カカオ豆の焙煎にはじまる全ての生産工程（BEAN TO BAR）を自前の 工場で行っている世界でも希有なチョコレートメーカー、それがゾッターなのです。

また優しい甘さもゾッターチョコレートの特徴。これは白砂糖を一切使用せず、粗糖と黒砂糖 を使っているから。もちろん砂糖もBIO & FAIR。

これも環境先進国オーストリアを代表するメーカー、ゾッター社のフィロソフィーの一つの現れと言うことができるでしょう。

安心で品質の良いものを望む消費者と環境にやさしい生産方法に取り組む生産者とをつな ぎ、適正な価格での長期的取引を保証することによって、生産者の自立を支援する活動を 総称して、フェアトレードといいます。

ゾッター社は、フェアトレード精神を尊重し、カカオと砂糖は国際認定機関によるフェアトレード認定を受けたもののみを使用しています。