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店主が自身の舌で選んだ調味料、加工食品、さらにダッチオーブンで
調理したい肉塊(冷凍)をはじめ、長年のネット通販で培った眼力で
本物の食品をご提供。




【★ 佐島産 無塩の煮干し ★】

横須賀・佐島で極上の干物を作っている石川水産さんに特別オーダーしてつくった、無塩の煮干しが出来ました!冷凍原料などは使わず、佐島の朝獲りカタクチイワシを丁寧に水洗いして、真水で煮上げて干しあげた、貴重な無塩の煮干しです。

朝獲り原料だから臭みは全くありませんヨ!塩分が気になる方でもそのまま酒肴としてもお召し上がり下さい。もちろん極上のダシがとれますから。

そして、無塩なのでわんちゃんのおやつとしてもイチオシです。ちなみに我が家のゴン太に与えたら、異常な喰いッぷりでした(笑)。
健康的なおやつですね。

→ 12/20(金)〜23(月・祝)の4日間、わんちゃん連れでご来店のお客様に、ワンちゃん用試供品を差し上げます。


★ 佐島・朝獲りカタクチイワシの煮干し(無塩)100g 500円


【★ シチリア産小麦100%のパスタ ★】

本場イタリアでも輸入小麦を使ったパスタが大半ですが、 イタリア・シチリア島の小麦を100%使用した本物のパスタ「ドルチェビータ」が入荷しました。小麦の香り豊かな逸品です。
まずは味わってみて下さい。


■ DOLCE VITAスパゲッティーニ(300g) 200円

 

【★ 極上イタリア食材 入荷 ★】

当店で大人気のバルサミコ酢「ジュゼッペジェスティ 6年熟成」は、ブリュッセルの商品評価誌で「死ぬまでに買うべき101商品」のひとつに選ばれた逸品。(1,580円)
そして今回、12年モノが入荷しました!これは甘みが増して奥深い味わいです。
そして、シチリア産有機レモン果汁100%(食塩他 一切無添加)、オリーブの塩水漬も入荷です。


■ジュゼッペジェスティ 6年熟成 1,580円
■ジュゼッペジェスティ 12年熟成 2,580円
■シチリア産有機レモン果汁 367円
■オリーブ塩水漬 420円

 

【 ロングセラーのイタリア食材たち 】

●【イタリア・シチリア産】マラッコEXVオリーブオイル 1,575円(写真左)

数々の栄誉に輝くマラッコは、濃厚な味わいながら、あくまでこさわやかでフルーティーな香り。
最後に現れるペッパーに似た辛味が切れの良さを発揮します。
加熱する料理よりも、アンティパストを始めとした生食用や、出来上がった料理の最後の風味付けにふんだんにかけてお召し上がりください。

●GIUSEPPE GIUSTI社 1Silver Medal バルサミコ 1,580円(写真中央)

煮込んだブドウ果汁と熟成したワインビネガーに、何百年もの間古い樽で作られているバルサミコビネガーを加えながら、1900年代のフレンチオーク樽で6年間熟成させたバルサミコ酢です。
クセのない味わいなので、どんな料理にもマッチングします。
ブリュッセルの「Superior Taste Awards」で最優秀賞を受賞し、【死ぬまでに買うべき101個のうちの一つ】としても選ばれました。

●AGOSTINO RECCA シチリア産アンチョビ230g 1,480円(写真右)

昔ながらの伝統製法で作られたアンチョビは、肉厚で旨味が濃い。
素晴らしい熟成度合いでオイルに漬けるので、まるでパルメジャーノ・レッジャーノのような豊かな熟成香を楽しめます!

ピザやパスタとは抜群の相性ですが、このアンチョビはまずはそのままお召し上がりいただきたい一品です。塩分がアンチョビとしては控えめなので、適当な大きさに切って、ワインのつまみにもなるぐらいですから(笑)

また、刻んだアンチョビをサラダのドレッシングにちょっと加えたり、アンチョビソース等使い方は様々。少しプラスするだけで旨味が加わり、味が変わります。