 コーヒー豆 人気│【楽天市場】コーヒー通販・古川珈琲株式会社       |
はじめまして。古川珈琲の店長兼クリエイティブ・ディレクター 古川裕介です。 お店をしていると、お店を存続させていくために、どうしても商品を売らないと いけないので、時として、本来の目的がブレてしまいそうになります。 自分は、何のためにコーヒーを作っているのか？ そこを見失いそうになります。 ですが、僕はブレません。時々ブレそうにはなりますがブレません。 なぜなら・・・僕は、ただコーヒーが好きで、僕と同じようにコーヒーが好きな方と 味を追求していきながら、コーヒーの楽しさと美味しさを分かち合いたい。 それがしたくて、僕は古川珈琲という店を開いているわけです。 お店をしていると、いろいろな方から「儲かってますか？」とよく聞かれます。 そういうとき僕は、「儲かってません！」とキッパリお返事します。 本当のことだから・・・。 儲かるわけがないのです。僕みたいな者が店をしているのだから（笑 僕の師匠である鉄人さんは優しく微笑みながら、 でもちょっと厳しい目で僕にこう言いました。 「君は儲かるコーヒーを作りたいのかい？ それとも喜んでもらえるコーヒーを作りたいのかい？」 ある意味、この質問に答えるのはお店をしている者にとって究極の選択？ かもしれません。 今だから思えるのかもしれませんが、きっと鉄人さんは、 この質問を僕に投げかけることで一番大事なことを気付かせようとして くれたのだと思います。 お店をしていると、 つい目先の数字を追い求めてしまいそうになる時があります。 また、ライバルの動きが気になったりする時もあります。 それと包み隠さず正直に言うと、注文が途絶えた時などは やっぱり不安にもなります。 でも、だからって無理に売ろう売ろうとしても売れるものではないし、 何よりそのような気持ちではいいものなんて作れないと思うのです。 なぜなら、本来の目的がブレてしまっているから。 気持ちって凄く大事だと僕は思います。 どのような気持ちでいても出来るものは出来ます。見た目も変わらないです。 でも、やっぱり何かが違います。 それは微妙な差かもしれないけれど、その微妙な差が実は大きな違いを 生むように思います。 だから、迷った時や悩んだ時は鉄人さんの言葉を思い出すようにしています。 「君は儲かるコーヒーを作りたいのかい？ それとも喜んでもらえるコーヒーを作りたいのかい？」 もちろん、僕だって儲けられるものなら儲けたい気持ちも正直あります。 大きな家にも住みたいし、カッコいい車にも乗りたいです。 またビジネスとして、さらには男として成功したいという想いもあります。 でも、それを意識すればするほど、矢印はお客様のほうではなく自分自身に 向いてしまい、結果、お客様のためではなく自分のためのコーヒー作り、 言ってみれば鉄人さんが言う儲かるコーヒーを作る自分になってしまいます。 どっちを目指すのか？目指したいのか？ 僕は、何度も何度もそれを自分の心の中で自問自答しました。 そして、僕なりの答えを出しました。このように・・・ やっぱり僕は、喜んでもらえるコーヒーを作る人になりたい。 儲からなくてもいいから、成功できなくてもいいから・・・ 僕も鉄人さんのように、飲まれた方が思わず唸って感動されるような この世のものとは思えないほど素晴らしい味がするコーヒーを作っていきたい。 作れなくなる日が必ずいつかは来るけれど、その日まで楽しく作り続けたい！ この答えを出したことで同時に自分の中に軸ができました。 少々のことではビクともしない強靭な軸が。 だから、僕はブレません。他と競ってるわけではないけれど誰にも負けません。 あなたに喜んでもらえるコーヒーを作れるのは僕しかいないと思ってるから。 （あっ！これ僕が心の中で勝手に思ってるだけですよ。ひとりごとです、独り言^^） 店長兼クリエイティブ・ディレクター 古川裕介（ふるかわゆうすけ） YUUSUKE FURUKAWA Shop Manager/Creative Director |
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