 コーヒー豆 選び方│【楽天市場】コーヒー通販・古川珈琲株式会社       |
 はじめまして。 古川珈琲の店長・古川です。 この度は古川珈琲に興味をもっていただき、すごく嬉しいです。 ありがとうございます。 当店は、コーヒーの生豆を仕入れて、その生豆を自分ところで焙煎する いわゆる自家焙煎のコーヒー屋です。 「で、他と何が違うの？」ってことですが、 違いという点で言えば、他とはちょっと違った発想でコーヒーを作ってるところかと 思います。 たとえば、コーヒーのブレンド。 普通、ブレンドと言えば、異なるモノをいろいろ混ぜて、ひとつのモノを作るという イメージがあります。 でも、当店のブレンド作りは、単に異なるモノを混ぜるだけではなく、 混ぜながら余分なものは除いていく。そういった独自の考えで、ひとつひとつの ブレンドを組み立てていくので、できあがるブレンドは非常にユニークでかつ 個性的であります。 なので、初めて古川珈琲のブレンドコーヒーをお飲みになられると、もしかすると 違和感を持たれるかもしれません。 なぜなら、それだけ今までにないものだからです。 今までにない味だからです。 そういった意味で、当店のブレンドコーヒーは飲まれてすぐ、あなたにご満足して いただくことはできないかもしれません。 種類によっては、味が薄く感じたり、味が物足りなく感じたり、苦みが弱いように 感じたり、酸味が感じられたり、また逆に、味が濃く感じたり、味がキツク感じたり、苦味が強いように感じたり、もっと言うと、不味く感じたり・・・そのように今まで お飲みになられているコーヒーと比べると、極端な味の違い、違和感を感じられる かもしれません。 でも、少しだけ、少しだけ、お時間をいただきたいです。 一杯だけでご判断いただかず、二杯、三杯と、しばらく当店のブレンドコーヒーを 飲み続けていただきたいです。 もちろん、無理にとは申しません。お口に合わないものを飲み続けることが苦痛に なられてはいけないので。 ただ、できれば一度だけ飲んで、それで美味しいか不味いかを判断いただかない でほしいというのが僕の本音です。 時々、こんなことあると思うんです。 最初は、なんか合わない人かなって思ったけど、よく話を聞いてみると案外いい人 だった・・・みたいなこと。 と、いっても必ず当店のコーヒーがあなたの好みの味になれるかどうかは 僕にもわかりません。 それに、コーヒーという飲みものは人ぞれぞれ非常に好みが細かく分かれるもの なので、誰が飲んでもおいしいと感じていただけるコーヒーを作るなんてことは、 ある意味、不可能なことかもしれません。 不可能なことかもしれないけど、だからって僕は、それを言い訳にしたくないです。 それと、もし自分の作ったコーヒーが、お客様に満足いただくことができなかったら、 それは自分の力不足であり、自分の努力がまだまだ足りないということだと 思うのです。 でもね、僕には自信があるんです。 きっと、当店のコーヒーを飲んでいただければご満足いただけるはずだという 根拠のない自信が。。。 だって、僕の知る限り、ここまでブレンドコーヒーにこだわってる店は他に 見たことも聞いたこともないから。（僕が知らないだけかもしれないけど） だから、あなたにもぜひ僕の作ったブレンドコーヒーを飲んでいただきたいです。 そして、すぐに見切りを付けずに何杯か飲み続けてみてほしいのです。 そうすれば、きっと僕の伝えたいことがわかっていただけると思います。 今すぐあなたの好みにはなれないかもしれないけど、数か月後、もしかしたら、 あなたの中で、古川珈琲のコーヒーが一生、欠かすことのできない相棒になって いるかもしれません。 そのことを夢みて、今日も僕はコーヒーを作ります。 店長兼クリエイティブ・ディレクター 古川裕介（ふるかわゆうすけ） YUUSUKE FURUKAWA Shop Manager/Creative Director |
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