コーヒー豆の基本

コーヒー豆の原産地はエチオピアで、現在ではブラジル、コロンビアなどの中南米諸国やエチオピアなどのアフリカ諸国、インドネシアなどのアジア・オセアニア諸国で栽培されています。

コーヒーはアカネ科の常緑樹で、現在飲まれている品種はアラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種の３種です。その中で最も多く栽培されているのがアラビカ種で全世界のコーヒー栽培量の70％を占めます。

アラビカ種にはティピカ種、ブルボン種などの多くの品種があります。一般的に赤道直下の熱帯から亜熱帯地区(コーヒーベルトと呼ばれる)全般の高所で栽培されています。香り高いコクと酸味が特長です。