トップページ > 安心と信頼 -中田鶏肉店-

鶏肉のタンパク質は、アミノ酸にも優れ、消化吸収の良い上質物で、脂肪肝の予防にも役立つメチオニンも含まれています。

ムネ肉やササミはさらに高タンパクで、お年寄りや子供、生活習慣病の気になる人のタンパク源としても貴重です。

ビタミンA・B群、ナイアシンなどがたくさん含まれています。

特に粘膜を強くするビタミンA（レチノール）、若さを保つビタミンEが豊富なのが特徴です。

また、肝や砂肝には、鉄分も多く含まれています。

鶏肉の中でも特にムネ肉に多く含まれている「アンセリン」と「カルノシン」という部分には、体内で活性酸素の働きを弱め、酸化を防止する抗酸化作用があることが、最近注目されています。

アンセリンはカツオ・マグロ・鮭等に、またカルノシンは牛肉や豚肉にも多く含まれていますが、両方を多く含む食品は鶏肉だけです。

とにかく敬遠されがちな脂肪ですが、新鮮な鶏肉の脂肪には、動脈硬化を防ぐリノール酸など多価不飽和脂肪酸が多いのが特徴です。

脂肪は皮の部分に多いので、これを取り除けばさらに低カロリーです。

肥満の気になる人の食事や、ダイエットの食事としても適しています。

新鮮だからといって、鶏肉を生で食べることを弊社はおすすめ致しません。

元々鶏の腸内には、カンピロバクターという細菌物質を保菌しています。

よく料理屋さんで、鶏の生レバー、鶏の刺身とありますが、弊社はそういった食べ方をされるお客様には、自己責任にて御判断をお願いしております。

鶏肉料理での代表的な食中毒の原因は、生料理でのカンピロバクター菌によるものが最も多いのですが、この菌は熱処理（煮る・焼く）で中心温度75度で死滅します。

鶏は、元々こういった菌を保菌していますので新鮮だからといって、お魚と違い、生での料理に適していないと言えます。