スペシャルティコーヒー・カップ オブ エクセレンス受賞コーヒー豆通販 | |
コーヒーの収穫 | |
コーヒーの果実の収穫方法は、産地によって、また地理的、経済的条件によって異なり、短期間に多くの人手を必要とします。 |
|
完熟果実を一粒ずつ手摘みする方法 | |
カゴを背負って完熟した実だけを一粒ずつ摘み取る方法で、未成熟果実が入ることもあります。 労働者(ピッカー)の能力にもよりますが、もっとも優良な収穫方法です。 傾斜地で機械が使えない場合なども採用されます。 メリット 未成熟果実の混入率が低い・異物混入率が低い デメリット 作業コスト(人件費)が高い |
|
地面に直接しごき落とす方法 | |
ブラジルなどの平地では、おおむね成熟した時点で、果実を枝から地面にしごき落とし、掃き集めてから、 果実と土・ゴミをふるいわける方法がとられています。 収穫前に樹の周辺からゴミや石、古い果実を取り除いておくことが理想ですが、 あまり行われることはなく、落ちて土に触れた果実が、土壌細菌におかされる危険が高いのも難点です。 メリット 作業コストが安い デメリット 未成熟・過熟果実が混入する・異物混入率が高い・土壌の細菌によるリスクが大きい |
|
布をしいて しごき落とす方法 | |
布やプラスチックシートを敷くことで、果実と地面の不純物が混ざるのを防ぐことができ、土壌細菌の危険も少ない方法です。 平坦な栽培地であることが条件になります。 コーヒーの枝や葉にダメージを与えてしまうのが難点です。 メリット 作業コストが比較的安い・土壌の細菌によるリスクが少ない デメリット 未成熟・過熟果実が混入する・異物混入率が高い・枝葉へのダメージを与える |
|
機械による方法 | |
使われる機械は、無数のグラスファイバーの細い棒を植えた2本のシャフトが向かい合っている 自動車の洗車機のような形状で、コーヒーの樹の上をまたぐように走行します。 走行しながら2本のシャフトが回転してグラスファイバーが振動し、 未熟果実よりも枝からはずれやすい完熟果実を、たたき落とすように集めます。 振動の調整もできますが、必ずしも完熟果実だけを収穫できるわけではありません。 また、枝や葉、幹に少なからずダメージを与えてしまいます。 初期投資は必要ですが、人件費などの作業コストは5分の1程度にまでおさえることができます。 平坦な栽培地以外は使用できませんでしたが、労働者が担げる小型タイプも開発されています。 メリット 手作業に比べて作業コストが安い デメリット 未成熟・過熟果実が混入する(しごき落とす方法よりは少ない)・初期投資が高い |
|
トップページ|会社概要|ショッピングガイド|商品一覧|お歳暮ギフト|ショッピングカート|お問い合わせ|メールマガジン登録 |