ワインづくり
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現代ワインの挑戦者たち
山田健 新潮社 ISBN：4104658014 本体価格 1,700円 |
伝統を読み直し、あるいはハイテクを駆使し、新しいワイン作りに情熱を燃やす醸造家たち。――２０年を費して世界の醸造所を徹底探訪した著者が、ワイン作りの最先端を駆ける挑戦者たちの姿を描く。 徹底精選のワインリストつき。 ポンペイの遺跡で、古代のワインを復活―マストロベラルディーノ |
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ブドウの絵本
高橋国昭／沢田としき 農山漁村文化協会 ISBN：4540011561 本体価格 1,800円 |
学校園や親子での栽培ならではの作り方のコツ、工夫とともに、育ちかたのおもしさと観察のポイント、さらに品種や栽培、食べ方の歴史や文化誌までをまるごとパック。食卓や野菜つくりが10倍楽しくなる園芸絵本。
唐草模様が語るブドウの来た道 |
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ブドウを知ればワインが見える 新しいワインの誕生を夢見て 中川昌一 大阪公立大学共同出版会 ISBN：4901409026 本体価格 1,800円 |
ワインの始まりからヨーロッパにおけるワインの拡大、イラン高原からシルクロードを経て中国・日本への伝播、そして新大陸への発展などについて紹介。ブドウ作り、ワイン造りに携わる人に、また愛飲家に捧げるブドウの本。 |
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カリフォルニアワイン物語ナパ モンダヴィからコッポラまで ジェームズ・コナウェイ／松元寛樹 ＪＴＢ ISBN：453303991X 本体価格 1,700円 |
カリフォルニアワインの産地ナパ・バレー。ワイン産業の歩みを、様々なエピソードをからめながら描く。 |
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ワインとミルクで地域おこし 岩手県葛巻町の挑戦 くずまきワイン／くずまき高原牧場 創森社 ISBN：4883401170 本体価格 1,905円 |
第１章 高原のワイナリーから届くワイン 第２章 東京で鍬を握ってブドウ修業 第３章 ワインを飲まない町でワイン造り 第４章 くずまきワインの支持者を増やせ 第５章 待望の白ワイン完売作戦で波に乗る 第６章 慈しみ育てるブドウ畑の四季物語 第７章 ブドウがワインに生まれ変わる 第８章 人が集まる日本一元気な山村に |
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おいしいワインが出来た！ 名門ケラー醸造所飛び込み奮闘記 岩本順子 講談社 ISBN：4062731479 本体価格 629円 |
輝くワインに魅せられて飛び込んだケラー醸造所。 極寒のワイン畑、枝の剪定から私の修業は始まった。 ムクドリの大群と戦い、実を間引き収穫を祈った日々。 静かにワイン誕生の音をきき、夢にまで見た試飲の日がやってきた。 ラインヘッセン、ケラー家で過ごした至福の一年間。 |
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国産＆手づくりワイン教本 遊び尽くし 沢登晴雄 創森社 ISBN：4883400883 本体価格 1,400円 |
豊富な写真を用いて日本のワインづくりやブドウ品種についても、わかりやすく記述した。 また、何はともあれ、ワインは実際に飲んで楽しんでいただくのがいちばんである。 著者の幼少期の山ブドウジュースや葡萄酒づくりの体験をもとに、現代風にアレンジした方法を第三章で「ＨＯＷ ＴＯ自家製ワイン＆ジュース」として掲載した。 第四章では、著者がすすめる日本全国のワイナリーを紹介し、人気ワインの秘密に迫った。 |
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酒・戦後・青春 麻井宇介 Ｔａｋａｒａ酒生活文化研究所／世界文化社 ISBN：4418002138 本体価格 1,400円 |
ワイン、ウイスキー、焼酎…うまい酒は、こうしてできた。 酒づくりにかけた男。激動の戦後酒史。 第１章 敗戦 |
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樽とオークに魅せられて 森の王の恵み、ウイスキー・ワイン・山海の幸 加藤定彦 ＴＢＳブリタニカ ISBN：4484002043 本体価格 2,500円 |
樽を知ればウイスキー・ワインがいっそう美味しくなる。 オークは森の王、その不思議な力が文明をささえている―。 豊かな自然も、美味しさの世界もオークという木から―「樽とオーク」の関係を語った世界初の好著。 |
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バラに守られたワイン畑 山田健／末木久光 草思社 ISBN：4794209401 本体価格 1,900円 |
バラが葡萄の病気を見張ってくれる？葡萄畑に、ワインをおいしくするこんな秘密や工夫があるなんて！楽しく味わい深いワインの身のうえ話。 |
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ワイン造りのはなし 栽培と醸造 関根彰 技報堂出版 ISBN：4765544141 本体価格 1,800円 |
ブドウ畑の自然条件から、栽培、醸造、熟成に到るまで、歴史的背景を踏まえ、ブドウからワインへの全容が一つの視野の中で展開。 樽やコルクにまで言及した「ワイン」および「ワイン造り」のための「造り手からのメッセージ」。 |
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メドック至高のワインづくり フィリップ・クリアン／ミシェル・クレニュー 草思社 ISBN：4794208790 本体価格 1,800円 |
フランスはボルドーの銘醸地メドック。 その奇跡としか言いようのない恵まれた土壌からは、これまで数々の名品ワインが産み出されてきた。 だが、その歴史と伝統を支えてきたのは、土地を知り、ブドウツルを手なづけ、ひたすら美味しいワインづくりに専念してきたワイン職人たちである。 美味しいワインにしみこんだ土の味わいと手仕事の香りを知り尽くした彼らが求める至高のワインとは何か―。 ワインづくりに３０余年の歳月を捧げてきたひとりのワイン職人が、半生をかけて磨き上げたその技と心を語る。 |
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