ワインと料理
 |
１０００円ワインと５０のレシピ
田崎真也 講談社 ISBN：4062716011 本体価格 980円 |
赤、白、ロゼにピッタリで、食卓が盛りあがる、おいしい料理を考えました。 ５０のレシピとそれにあわせたワイン。 プラス、「ＳＨＩＮＹＡのワイン雑学」「ＳＨＩＮＹＡ ＷＩＮＥ’Ｓ ＢＡＲ」などワインあれこれも満載。 きのこ・豆腐・ソーセージ＆ワインで１２のおいしいお皿（きのこで白ワイン；きのこで赤ワイン ほか） |
 |
人気シェフの酒＆ワインのおつまみ
世界文化社 ISBN：4418021701 本体価格 1,400円 |
酒とワインの味を引き立てるような、簡単に作れて保存のきくおつまみを人気シェフが紹介。 |
 |
Ｂａｒレモン・ハート酒楽食楽
古谷三敏 双葉社 ISBN：4575294799 本体価格 1,300円 |
酒の生い立ちや、つまみレシピを肴に今宵もほろ酔い、酒楽食楽。
吟醸酒―にんにく味噌のしいたけ焼 |
 |
今日はスペイン、バル気分
ワインがおいしい簡単レシピ 明比淑子 有楽出版社／実業之日本社 ISBN：4408591726 本体価格 1,300円 |
ＣＡＶＡ カバはワイン？ カナペ＆バンデリーリャス ほか ＢＬＡＮＣＯ 白ワインを有名にした２つのぶどう ポテト・サラダ ほか ＲＯＳＡＤＯ ミックス・サラダ コンソメスープ ほか ＴＩＮＴＯ リオハとリベラ・デル・ドゥエロ ガーリック・チキン ほか ＪＥＲＥＺ アンダルシア風えびのかき揚げ オックステイルのシェリー煮込み ほか |
 |
バール・ジローラモ 南イタリアのおいしい話を召し上がれ ジロラモ・パンツェッタ／キクコ・パンツェッタ 角川書店 ISBN：4048837001 本体価格 1,200円 |
ここは南イタリアの寄り合いどころ。 ナポリっ子のジローラモがこっそり教えちゃうご当地自慢の名物料理やお菓子の話がてんこ盛り！キッコ特製お料理レシピもついてるよ。 食いしん坊王国・南イタリアで食べたい、四季折々の名物料理やお菓子の数々。ナポリっ子のジローラモさんが、愉快なエピソードをまじえてこっそり教えちゃいます。奥様のキッコさん特製のお料理レシピコラム付き。 |
 |
料理長がこっそり教える酒の肴（続） 日本酒、ビールに合う肴・ワインに合う肴・酒席の締め 柴田書店 柴田書店 ISBN：4388058920 本体価格 1,600円 |
食材原価を抑えつつも、一皿を“決め”ていくのが料理長の仕事。この決め技が効いている酒の肴は、まず人気メニューになる。ライト志向がますます加速する時代は、日本酒、ビール、ワインをさらっと飲んで、それに合う軽快な料理が好まれるようだ。そこで、何気なく、しかし、よく見るとなかなか手の込んだ皿の数々を紹介しよう。ロングセラーの正編を受け、柴田書店ＭＯＯＫ『居酒屋』５号〜11号の同名企画から15人の料理長にご登場いただき、ひねりの効いた120 品を披露。今回は、酒席の締めとしてのデザート編も併録した。 |
 |
フランス地方のおそうざい かんたんレシピと地方のワイン 大森由紀子 柴田書店 ISBN：4388058882 本体価格 1,900円 |
フランス料理というと、レストランで味わうものというイメージがあるかもしれないが、本書でとり上げるのは、フランス各地の家庭でふだんに食べられてきたおそうざい。フォン（だし汁）などをほとんど使わず、身近な材料でつくれて、「えっ！」と思えるほどシンプル。フランスのエスプリが詰まっていながら、日本の食卓にもすんなり馴染んでしまう……。そんな約60品のレシピを、各地方についてのお話や、気軽に楽しめる地方のワインの紹介も交えて掲載した。家庭はもちろんカフェなどのメニューにもぴったり。幅広く活用できる一冊だ。 |
|
シュワッとお酒。 スパークリングで乾杯！ 日本放送出版協会 ISBN：4144101304 本体価格 950円 |
夏の訪れとともに恋しくなる、ビールやスパークリングワインなど、泡のお酒を大特集。シュワシュワのお酒セレクション、ビールやスパークリングワインに合う料理、スパークリングカクテル、お酒のデザートなどを紹介する。 プチプチ、シュワッ。。のどの渇きを潤したいなら、やっぱりこんな泡のでるお酒がいちばん！そこで今回のＥＲＩＯは、ビールとスパークリングワインを大特集。おいしいお酒とお酒に合う料理を紹介します。おいしいお酒が飲めるお店や、カフェに学ぶ雑貨スタイル、デザートレシピなど、お酒の時間をもっと楽しくしてくれる情報も満載です。お楽しみに！ |
 |
ワインがおいしいかんたんイタリア料理１００ 三沢由美 メイツ出版 ISBN：4895773914 本体価格 1,500円 |
リストランテのレシピ集というよりは、イタリアの家庭で作るマンマの味の料理集。 レシピは手軽さを一番に考え、手間のかかるブイヨンを固形スープで代用したり、食材も安くてなるべく簡単に手に入るものを選ぶようにしました。 |
 |
イタリアの食卓おいしい食材 どう食べるか、どんなワインと合わせるか 林茂 講談社 ISBN：4062565285 本体価格 740円 |
なぜ南は乾燥パスタ、北は生パスタが主流なのか？伝統のチーズ、パルメザンの無類の風味を醸し出す秘訣とは？「パルマの生ハム」を生んだ気候的条件とは？バルサミコ酢づくりに欠かせない「樽移し」とは？風土に深く結びついた食材の話、おいしく食べる知恵満載！食卓になくてはならない主なイタリアワインの資料つき。
序章 イタリアの豊かな食卓 |
 |
チャイニーズテーブル 食卓にワインの香りをのせて 陳啓明 旭屋出版 ISBN：4751102265 本体価格 1,500円 |
師父おすすめの料理に、ときにはワインを添えて、豊かなハーモニーや新しいおいしさを味わってみませんか。 素材を生かし、多彩な味と手法で創り上げる本格チャイニーズが、おいしい世界を広げます。 |
|
ワインとフード ジョアンナ・サイモン／東真理子 産調出版 ISBN：4882822253 本体価格 3,440円 |
本書は、食物とワインの合わせ方について、読者のさまざまな疑問に答える実用的なワイン解説書。 完璧に合わせるためのルールは？例外が認められるのはどんなとき？調理方法やソースがワインに与える影響は？チョコレートやさしみなど合わせにくいことで有名な食べ物に適したワインは？これらの疑問に著者ジョアンナ・サイモンが丁寧にわかりやすく回答する。 次に、シャブリからチリにいたるシャルドネ、ボルドーからオーストラリアのバロッサバレーにいたるカベルネ・ソーヴィニヨンなど、世界に名だたるブドウ品種を取り上げ、それらに合う料理を紹介。 世界各地の食材と郷土料理がワインとともに少しずつ変化して、今日多くの人々に愛される組み合わせができあがった経緯を解説する。 ワインと料理のいずれからでも検索できる組み合わせ例が便利。 |
|
魅惑のワインヴィネガー 料理を生まれ変わらせる一滴の魅力を知る 料理王国社 ISBN：494768206X 本体価格 1,800円 |
フランス料理 イタリア料理 中国料理 家庭料理 各国料理 |
 |
ワイン＆チーズ 野田宏子 ナツメ社 ISBN：4816327266 本体価格 1,500円 |
ふだん何げなく接しているワインとチーズですが、この２つには相性があり、法則があります。 同じ国のワインとチーズを合わせるのはもちろんのこと、生産地で合わせるとさらにベストマッチになります。 本書ではワインとチーズの基礎知識をはじめ、このような相性と法則を写真とわかりやすい文章で紹介しています。 |
|
Ｏｎｅ ｃｕｐ ｏｆ ワイン もっとおいしいワインの飲み方 福西英三 雄鶏社 ISBN：4277661408 本体価格 1,200円 |
もっとおいしいワインの飲み方というテーマでまとめられた一冊。 品種の説明から、お料理のレシピやエッセイ、カクテルの作り方までコンパクトにまとまっています。わかりやすくて、かわいらしい本です。 ワイン＆お料理におすすめの音楽が書かれているのには脱帽です。 |
|
ワインと手料理 ワインデイズをさらに楽しむためのとっておきレシピ 日本文芸社 ISBN：4537110864 本体価格 1,400円 |
手軽な手料理でワインを楽しむためのとっておきレシピ！ |
 |
ワインがおいしいチーズ料理 勝身利子 晶文社出版／晶文社 ISBN：479497616X 本体価格 1,700円 |
歴史の影にワインあり―。 そしてワインの横には常にチーズが添えられてきました。 最近ではフランス、イタリアなどから空輸された様々なナチュラルチーズが売り場に並ぶようになりました。 ワインを飲みながらナチュラルチーズをつまむのもいいですが、たまにはチーズ料理を作ってみませんか？チリ、南アフリカ、ブルガリアなど注目のニューワールドワインを中心におすすめのワインにぴったりのオリジナルチーズ料理５０皿を紹介します。 「モッツァレッラはイタリア版ミルク餅」、「自然の力と人の知恵が生んだ名品」、「借金の“かた”にもなるチーズの王様」などのエッセイを読み終えれば、ナチュラルチーズの味わいはいっそう深まり、食卓に欠かせなくなるでしょう。 |
 |
ワインとチーズを楽しむ生活 熊谷真由美 河出書房新社 ISBN：4309703232 本体価格 1,200円 |
体と心に良いことを。 ワインとチーズの組み合わせ方、楽しみ方を具体的な銘柄をあげてご案内します。 ワインとチーズでのパーティ演出法も収録。 第１章 チーズとワインのマリアージュ（結婚） |
|
ワインの知識と相性のよい料理 塩田ノア グラフ社 ISBN：4766205057 本体価格 2,800円 |
白、赤、スパークリングなど、ワインの特徴に合わせた様々な料理を紹介。また、ホームパーティーに招かれたときのお土産にふさわしいワインの選び方ほか、ワインのマナー、センスを磨けるワイン講座も収録。 |
|
うちのおかずで今夜はワイン 小学館 ISBN：4091033628 本体価格 1,200円 |
人を招く時の献立、前菜、魚・肉・野菜料理など豊富なレシピに、それぞれの料理に合うワインがひと目でわかるチャート付お料理Book。ワインのマナーや用語辞典などのコラムも充実した完全ワイン手引書です。 “ワインのない食卓は、太陽のない一日である”とアンリ４世が述べたほど、ヨーロッパの食卓でワインは必要不可欠なものです。日本でもブームといわれたワインが、生活に定着しつつあります。チリやオーストラリアなどのリーズナブルなワインの登場や、フレンチ、イタリアンレストランだけでなく、日本料理や中国料理店でもワインを扱うようになり、いろいろな料理とワインの“おいしい組み合わせ”を知ったことも、ワイン好きを増やした一因のようです。家庭でワインを楽しむ人も多くなりました。 本書はうちのおかずでワインを飲むとき、もっとおいしく楽しむためのワイン手引き書を兼ねた料理書です。休日に人を招いたときの献立とワインから始まり、前菜＆突き出し、魚＆肉の主菜、野菜＆豆腐＆卵の副菜、鍋物、スナック、チーズ＆デザートの７章にわかれ、色と味でわけたワインチャートでぴったりのワインが選べる構成になっています。なぜワインが体によいか、ワイン用語事典やマナーなど、ワイン初心者向けの基礎知識も充実。ワインと料理の相性効果で、食卓はもっと華やかに、おいしくなることを実感できる一冊です。 |
 |
だれか来る日のメニュー 行正り香 文化出版局 ISBN：4579206398 本体価格 1,600円 |
「何か食べさせて！」とやって来る友達にご飯を作っているうちに、その輪が広がって、いまや週末の食事会の順番待ちが出るほど。いつ、だれに出しても好評だったメニューです。 |
 |
パトリス・ジュリアンのフランスワインＡＢＣ ワインと料理を楽しむ パトリス・ジュリアン 文化出版局 ISBN：4579206053 本体価格 1,500円 |
ワインを楽しむ方法を料理とともに紹介。初心者のあなたをワインを楽しむ達人、パトリス・ジュリアンがワインの魅力の世界に案内します。さあ、一緒にフランスワインの旅へ。
ワインのくにへ旅立とう！ |
|
ワインのおつまみ・イタリア風 手軽にできるシェフのおすすめ３４レシピ 日高良実／久保木博 世界文化社 ISBN：4418973060 本体価格 1,300円 |
簡単、されど一流シェフならではのアイディアにあふれたとっておきのイタリアンと、イタリアワインを知りつくした一流ソムリエがそれぞれの料理に最適の1本を紹介。
１ マリネやサラダでワイン飲もう！ |
|
ワインで気軽におもてなし 価格別ベストワイン・セレクション１６８本 集英社 ISBN：4081050341 本体価格 1,400円 |
人気のワインを気軽に家庭で楽しめるように紹介。ワインの基礎と春夏秋冬それぞれの料理別に合うワインを選んで解説。また世界のワイン168本を価格などのデータを付けて紹介。 |
|
ワインのおかず 江上佳奈美 柴田書店 ISBN：4388057894 本体価格 1,800円 |
本書では、まず一般家庭の食卓に登場しやすい価格帯で、入手しやすいということを前提にワインを白６種、ロゼ２種、赤６種選びました。 そしてそのワインに合わせて、食材をセレクトしました。 例えば、サンセールならば、「帆立貝」と「豚肉」という具合に、１種類のワインに２つの食材をあてはめました。 |
|
ワインと料理おたのしみ自由自在 ソムリエのワザありノート 田崎真也 青春出版社 ISBN：441306237X 本体価格 1,170円 |
「赤ワインには肉、白ワインには魚」といった旧来のお酒と食事の固定観念をくつがえし、自由な発想のもと、“お酒と料理”の新しい楽しみ方、味わい方を日本で初めて紹介。ワインばかりでなく、ビールや日本酒まで、食材の本来もつ旨味との相性にまで踏み込んだ、意欲的でありながらも実用的な一冊。
１ 「七秒で変わる夕食」の章 |
|
この一皿とこのワイン たのしくイタリア料理 吉川敏明 柴田書店 ISBN：4388057622 本体価格 1,800円 |
家で作るイタリア料理は、もはや特別なものではない。おいしいワインを買ったとき、身近な食材でさっと作りたいとき、友人を手料理でもてなすとき、思い浮かべるのはイタリア料理。本書では、そんなシチュエーションを想定して料理を選び、その作り方をできるだけていねいに紹介した。また、これと合わせ、料理とともに楽しんでいただきたいイタリアワインも紹介している。 |
書籍探しはこちらから
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |