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1.
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【カスタードクリーム作り】
卵黄と砂糖を小鍋に入れ、よく泡立て器で混ぜる。 |
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2.
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薄力粉を茶こしなどで、ふるい入れ、泡立て器で混ぜる。 そこに、牛乳を加え混ぜる。 |
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3.
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小鍋を火にかけ、木ベラで、鍋底をこするように混ぜる。 クリームが、ポコポコと沸騰してきたら、バットなどに移し、ラップを密着させて、冷やす。 |
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4.
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【ワッフル生地作り】
材料をボールに入れ泡立て器で混ぜる。 |
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5.
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ワッフルメーカーを強火で２分ほど温める。
温まったら、薄く油をひき（型に生地がくっつかなくなれば、ひかなくてもいい）、火を消してから、大さじ２強の生地を流し入れる。（余熱で焼く。）<参考画像１> |
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6.
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表面がプツプツとしてきて、８割くらい焼けたら、竹串などを使って、ひっくり返す。<参考画像２，３>
（フライ返しやコテを使うと返しやすい。） |
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7.
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裏面を軽く焼いたら、ケーキクーラーの上で、粗熱をとり温かいうちに、ラップにくるむ。
（軽く２つに折ってラップにくるむと形を作り易い。） |
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8.
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冷めたら、３のクリームを泡だて器でよく混ぜ、はさむ。（クリームは、１度こすと、なめらかになる。） |
