白玉粉とココアパウダー、砂糖をポリカーボネートボールに入れ、水をまず半分加えてゴムベラで混ぜる。
よく混ざれば残りの水を加え混ぜる。 |
|
ラップをかけて60秒レンジで加熱し、一度取り出してゴムベラで混ぜ、さらに90秒程レンジにかけて混ぜる。
(触っても指につかない程度の固さになるように、様子をみて加熱を加減する。) |
|
ココアパウダーをふるったバットの上にぎゅうひを取り出し、スケッパーなどで約30gずつ3つにカットする。 |
|
ココアパウダーを手粉にし、ぎゅうひがまだ熱いうちに6cm程の円にのばし、丸めたあんを包んで底の部分をしっかりとじ合わせる。 |
|