型にピッタリ！レシピ集　＜お菓子道具の浅井商店楽天市場店＞

Recipe No.25 マーマレードケーキ

カロリー	：1/8切れ：227kcal
難易度	★☆☆

◆このレシピで使用した型
	Black マルグリット型17cm 人気のマルグリット型。プロの愛用者も多いフッ素樹脂加工のBlackシリーズです。スチールにシリコン加工で、熱回り・型離れがよく、お手入れも楽々です。

下
準
備

[型]
・型に溶かしバター（分量外）を塗り、冷蔵庫で冷やして粉（できれば強力粉）をはたく。

[材料その他]
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて２回ふるう。
・バター、卵を室温に戻す。
・焼成前にオーブンを170℃に予熱する。

1.	【ケーキ生地作り】ボールに卵を割り入れほぐす。グラニュー糖を３回に分けて入れ、泡立て器でやや白っぽくなるまで混ぜる。
2.	マーマレードとグランマニエを加えてかき混ぜる。
3.	粉類を入れ、ゴムベラで混ぜる。
4.	溶かしバターを３回に分けて入れる。その都度バターが底にたまらないように混ぜる。
5.	【焼成】型に生地を入れ、170℃のオーブンで約35分焼く。焦げそうなら途中で上にアルミ箔をかぶせる。
6.	型から外して、ケーキクーラの上で冷ます。
7.	【仕上げ】冷めたら、粉糖とマーマレードを混ぜたマーマレードアイシングを刷毛で表面に塗り、乾かす。

担当者コメント

しっかり泡立てる必要なしです。　溶かしバターは、使用する前にバターを耐熱容器に入れてレンジで約１分加熱でO.K.です。

高山

あると便利な道具

・18-0ステンレス深型ボール	材料を混ぜたり、メレンゲ作り、生クリームの泡立て作業などに便利な深型ボールです。
・シルバー泡立て	業務用で最も良く使われており、絶妙のバランスで大変使いやすいホイッパーです。
・ウィズシリコンゴムベラ　大	耐熱204℃と熱に強いシリコンゴムべラ。一体型なので、洗いやすくお手入れも簡単！
・スーパークリーン刷毛　30mm	においもなく衛生的で、毛抜けの心配もないスーパーソフト仕様の刷毛です。
・ケーキクーラー	網目の細かいものや、角型、manymanymakeなど豊富な種類です。