型にピッタリ！レシピ集　＜お菓子道具の浅井商店楽天市場店＞

Recipe No.14 生チョコフラワー

カロリー	：１個：108kcal
難易度	★☆☆

※	水あめは、はちみつでも代用可

◆このレシピで使用した型
	バネ式クッキーカッター　ロゼッタ6 人気のバネ式クッキーカッターは 2段階の簡単操作で凝った形のクッキーができあがり！

下
準
備

[材料その他]
・オーブンシートでチョコレートを流し入れる11cm×16cmの正方形の型を作る。
（５cm×５cmで１個型が抜ける。バットにオーブンシートを敷くだけでもO.K.）

1.	チョコレートを湯せんで溶かす。
2.	水あめと生クリームを鍋に入れ、水あめを溶かしながら生クリームを軽く沸騰させる。（生クリームが沸騰するまでに水あめは溶かすようにする）
3.	溶かしたチョコレートに２の生クリームを少しずつ入れながら静かに混ぜ、なめらかになるまで混ぜる。
4.	準備で作った型(またはオーブンシートを敷いたバット)に流し入れ表面を平らにし、冷蔵庫で約１時間冷やし固める。
5.	バネ式クッキーカッター（ロゼッタ6）で型を抜く。
6.	バットなどにココアパウダーを入れ、型で抜いたチョコレートの周りにココアパウダーをまぶし、上面は茶漉しでふるいかける。

担当者コメント

静かに混ぜることが口どけのポイント。冷やし固めすぎて型抜きしにくい時は、しばらく室温でおいてから型を抜いてください。　型は毎回きれいに拭いてから使うときれいに抜けます。チョコレートの厚みは３～５mmくらいが理想。

高山

あると便利な道具

・ベーキングシート	好みのサイズにカットできて、繰り返し使えるテフロンベーキングシートが人気です！
・ステンレス角バット	お菓子作りや料理の下ごしらえにサイズ違いで揃えておくと便利です。
・18-0ステンレス深型ボール	材料を混ぜたり、メレンゲ作り、生クリームの泡立て作業などに便利な深型ボールです。