Recipe No.134　チョコレートマフィン
	カロリー ：　：　kcal 難易度 ★★☆

	◆材料・分量・・シルバ-スト-ンプリンカップＳ４個分 ■マフィン生地 　 リンゴジュース 50g 　 八丁味噌 5g 　 メープルシロップ 70g 　 菜種油 20g 　 ブランデー 小1/2 　 薄力粉 50g 　 全粒中力粉 15g 　 ココアパウダー 20g 　 ベーキングパウダー 小1 　 塩 ひとつまみ ■仕上げ用 　 ココナッツファイン 適量
◆このレシピで使用した型 シルバーストーンプリンカップ Ｓ ブラックフィギュアシリーズのプリン型です。流し型・焼き型の兼用が可能なシルバーストーン加工品です。ＳＭＬお好きなサイズをお選びください。

下 準 備

[型] ・型に油脂（分量外）を塗る。 [材料その他] ・粉類をふるう。 ・焼成前にオーブンを170℃に予熱する。

生地作り			焼成
ボールに八丁味噌を入れ分量内のリンゴジュースを少量加えて、味噌がダマにならないようにゴムベラで練り混ぜる。	粉類以外の材料を１に入れて泡立て器で混ぜる。	ふるった粉類に２を入れて混ぜる。	型の８分目位まで生地を入れて170℃のオーブンで20〜21焼く。

	仕上げ
ケーキクーラーの上に置き粗熱をとる。	少し冷めてきたら型から外してココナッツファインをふりかける。

担当者コメント チョコレートが入っていないとは思えないくらい、とってもコクがある濃厚チョコレートマフィンです。 八丁味噌を入れることによりココアの風味が引き立ち、コクのあるチョコレートテイストに仕上がりました。 バレンタインのギフトに是非作ってみてくださーい。

富川

あると便利な道具

・18-0ステンレス深型ボール	材料を混ぜたり、メレンゲ作り、生クリームの泡立て作業などに便利な深型ボールです。
・ウィズシリコンゴムベラ　大	耐熱204℃と熱に強いシリコンゴムべラ。一体型なので、洗いやすくお手入れも簡単！
・シルバー泡立て	業務用で最も良く使われており、絶妙のバランスで大変使いやすいホイッパーです。
・ケーキクーラー	網目の細かいものや、角型、manymanymakeなど豊富な種類です。

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