Recipe No.4 ラズベリーケーキ
カロリー :1/15切れ:88kcal
難易度 ★☆☆ 




◆材料・分量・・・ 深型スリムパウンド 1個分
  無塩バター 40g
  サワークリーム 40g
  砂糖 60g
  1個半
  薄力粉 60g
  アーモンドプードル 10g
  ベーキングパウダー 小1
  冷凍ラズベリー 50g
     



 
◆このレシピで使用した型
ブリキ深型スリムパウンド
当店オリジナル、スタイリッシュなパウンド型です。底の四隅に丸みを持たせ、従来の角型パウンド型に比べて角に汚れが溜まりにくく、ケーキにはやさしい表情が生まれます。





[型]
初めて使う型は空焼きする。【目安:200℃で10分】
・型にバター(分量外)を塗り、粉をはたく。

[材料その他]
・ラズベリーを室温に戻し、水気を拭く。
・バター、サワークリームを室温に戻す。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。

1.
【バター生地作り】
泡立て器で、バターをポマード状に柔らかくし、常温にもどしたサワークリームを加え混ぜる。
2.
砂糖を加えよく混ぜ、よく溶いた卵を少しずつ加えていき、そのつどよく混ぜる。
3.
水気を拭いたラズベリーを加える。
4.
粉とアーモンドパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでサックリと混ぜる。
5.
スプーンなどで型に入れ、スプーンの背で平らにならす。
(型の長い方の辺とボールを平行にすると、生地を入れやすい。)
6.
【焼成】
180℃のオーブンで45〜50分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。
(横に倒して冷ますと良い)



担当者コメント

ラズベリーの赤が可愛いバターケーキです。 混ぜて焼くだけなので、とっても簡単です。
型はしっかりと空焼きをしてくださいね。

縦井



あると便利な道具

18-0ステンレス深型ボール 材料を混ぜたり、メレンゲ作り、生クリームの泡立て作業などに便利な深型ボールです。
シルバー泡立て 業務用で最も良く使われており、絶妙のバランスで大変使いやすいホイッパーです。
ウィズシリコンゴムベラ 大 耐熱204℃と熱に強いシリコンゴムべラ。一体型なので、洗いやすくお手入れも簡単!
ケーキクーラー 網目の細かいものや、角型、manymanymakeなど豊富な種類です。
   
   


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