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1)材質の特徴　　2)型の空焼きとお手入れ

材質の特徴

材質名称 (材質表示)	特徴	焼	冷
▼ブリキ(TP)	スチールにスズメッキしたもの。油なじみがよく、使い込むと使いやすくなる。安価で業務用として多く用いられている。	○	×
▼アルミ	アルミニウム。軽く、錆びに強い。熱伝導が非常に良い。酸に弱いので材料によっては注意。	○	○
▼ステンレス	熱伝導は良くないが、錆びにくいので冷やしに向く。	△	○
▼アルミダイキャスト	アルミ合金を鋳造したもの。細かい模様・凸凹などを表現できる。錆びにくい。	○	○
▼アルタイト ▼アルスター	スチールにアルミメッキしたもの。熱の伝わりが均一になりやすく、主にパン型などに用いられている。	○	×
▼ギルア	スチールにクロムメッキしたもの。他のスチールメッキ製品より錆びにくい。	○	×
▼アルブリッド	アルミにフッ素2重塗装 したもの。フッ素加工の持続性に優れ、大変軽い。錆びに強く熱伝導も良いため、焼きと冷し両方に使える。	○	○
▼ブラック	スチールにフッ素加工したもの。熱回りが均一でムラのない焼き上がりを期待できる。	○	×

加工の特徴

加工の違い
▼テフロン加工	空焼き不要で型離れがよい。 ※加工がはがると、離型性が落ちる。
▼フッ素加工	空焼き不要で型離れがよい。 ※加工がはがると、離型性が落ちる。
▼シリコン加工	空焼き不要で型離れがよい。 ※使用するうちに加工は自然と薄くなるが、材料の油脂分などが表面に付着していき、離型性は良好になる。糖度の高いお菓子に向く。

材質別　空焼きとお手入れ方法

材質	ご使用前	ご使用後
▼ブリキ(TP)	200℃で10分程度空焼き	汚れを拭き取り、十分乾燥させて保管する。(※)
▼アルミ	空焼き不要	中性洗剤を用いて良く洗い、十分乾燥させて保管する。
▼ステンレス	空焼き不要	中性洗剤を用いて良く洗い、十分乾燥させて保管する。
▼アルミダイキャスト	空焼き不要	中性洗剤を用いて良く洗い、十分乾燥させて保管する。
▼アルタイト ▼アルスター	170〜180℃で40分程度空焼き 食パン型では、上記の空焼きを行なった後、油脂を塗って200℃で10分程度空焼き。	汚れを拭き取り、十分乾燥させて保管する。(※)
▼ギルア	150℃で10分程度空焼き	汚れを拭き取り、十分乾燥させて保管する。(※)
▼アルブリッド	空焼き不要	中性洗剤を用いて良く洗い、十分乾燥させて保管する。
▼ブラック	空焼き不要	中性洗剤を用いて良く洗い、十分乾燥させて保管する。(※)
▼テフロン加工	空焼き不要	中性洗剤を用いて良く洗い、十分乾燥させて保管する。
▼フッ素加工	空焼き不要	中性洗剤を用いて良く洗い、十分乾燥させて保管する。
▼シリコン加工	空焼き不要	中性洗剤を用いて良く洗い、十分乾燥させて保管する。

特にご注意ください！

※スチール(鉄)は加工をしてあっても、加工ののらない端の部分から錆が発生することがあります。 　洗浄後、水切り籠などに放置せず、すぐによく拭き取り、オーブンの余熱などで完全に乾燥させて 　保管していただくことをおすすめします。

※ブリキ・アルタイト・アルスター・ギルアは、付着している油が馴染んで型離れがよくなるため、 　通常は洗剤で洗わず、軽く汚れを拭き取ります。長期使用しないときには洗剤で良く洗い、 　オーブンで十分乾燥させて油を薄く塗って保管する事をお勧めします。

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