マドレーヌ型で焼く　【ハートのチョコレートタルト】　

	材料(Blackハートマドレーヌ9P 1回分) ■タルト生地 無塩バター 40g 砂糖 25g 卵 15g 薄力粉 70g アーモンドパウダー 15g ■フィリング 生クリーム 60g 牛乳 12g ビターチョコレート 60g ラム酒 小1/2 ■バナナタルト用 バナナ 約1/3本 ピスタチオ(お好みで) 適量 ■ラズベリータルト用 ラズベリージャム 適量 ラズベリー(お好みで) 適量
	使用する型

作り方

準備 ・バターは室温においてやわらかくしておく。 ・薄力粉とアーモンドパウダーは合わせて２回ふるっておく。 [1] 【タルト生地を作る】 やわらかくしたバターをクリーム状に練り、砂糖を加えてすり混ぜ、ふんわりするまで混ぜる。 [2] [1]に溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。 [3] [2]にふるっておいた粉類を加えてゴムベラで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったらビニール袋に入れ、めん棒で薄くのばし、冷蔵庫で最低１時間（出来れば一晩）休ませる。 [4] 型に無塩バター（分量外）を薄く塗り、生地を型にそわせるように敷き込む。 [5] フォークで穴を開け、180℃のオーブンで約15分焼く。 [6] オーブンから取り出し、冷めたら型から取り出す。 [7] 【フィリングを作る】 細かく刻んだチョコレートを湯せんで溶かす。 [8] 生クリームと牛乳を合わせて軽く沸騰させ、火を止める。 [9] [7]のチョコレートに、温度が変わらないように[8]を少しずつ入れながら静かに混ぜ、最後にラム酒を入れて混ぜる。 [10] 完全に冷めたタルトの中に、小さく切ったバナナを入れる。ラズベリーの場合は、ラズベリージャムを塗る。 [11] フィリングを流し込み、上にお好みのトッピングをのせ冷蔵庫で固める。 ■お菓子メモ チョコレートのベストコンビであるバナナと甘酸っぱいラズベリージャムを使ったチョコレートタルトです。フィリングは生クリーム多めで牛乳も足しているので少しまろやかな感じです。 プレゼントするときは、アラザンや小さなお菓子でトッピングをしたり、ココアパウダーや粉砂糖をふるのもいいと思います。 ■ひとことアドバイス タルト生地は、一晩休ませた方がきれいにできます。型から取り出す時は、慌てずに冷めてから取り出すことがポイント。そうすると壊れることなくきれいに取り出せます。 ■型を使用してみて かわいいハート型なので、マドレーヌ型だけにしておくのはもったいない型です。タルトにも使えます。 レシピ製作：高山