【分類】バラ科ビワ属【学名】Eriobotrya japonica

ビワはβカロテンやβクリプトキサンチンが多く含まれていて、
体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜、
消化器官を正常に保つ働きがあり、高血圧の予防、
がん予防やアンチエイジングにも効果があるといわれます。
ヘタがしっかりしていて、果皮に張りがあり、
ビワ独特の鮮やかさがあるもの。
また、うぶ毛が残っているものが新鮮なものです。

ビワ風味の杏仁豆腐と甘いビワを一緒に。
涼やかなガラスの器で爽やかに。