ビワはβカロテンやβクリプトキサンチンが多く含まれていて、体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜、 消化器官を正常に保つ働きがあり、高血圧の予防、 がん予防やアンチエイジングにも効果があるといわれます。 ヘタがしっかりしていて、果皮に張りがあり、 ビワ独特の鮮やかさがあるもの。また、うぶ毛が残っているものが新鮮なものです。
ビワ風味の杏仁豆腐と甘いビワを一緒に。 涼やかなガラスの器で爽やかに。