①ナスを乱切りにします。
②フライパンに薄く油をしき熱し、ナスを皮の方から軽く焼けめがつくまで焼きます。 　　　　　
　焼きめが付いたら身の方も軽くしんなりするまで焼きます。
③器に②を盛り付け、ネギ・かつお節を散らし、シークヮーサーぽん酢をかけて完成。